Δευτέρα, 30 Ιανουαρίου 2012

ΑΝΤΙΟ ΓΙΑΓΙΑ...


''Πλήρης ημερών'' είπαν...'Οταν αγαπάς πολύ κάποιους ανθρώπους σου φαίνεται σκληρό να το ακούς αυτό. Είναι η πραγματικότητα δεν λέω ... αλλά η αγάπη δεν αλλάζει με το πέρασμα της ηλικίας , αντίθετα δυναμώνει όταν αναλογίζεσαι τι σου πρόσφερε αυτός ο άνθρωπος και τι αναμνήσεις έχεις απο αυτόν...
Σήμερα είναι  μια άλλη μέρα... Είναι η μέρα της... Δεν μπορώ να πω πολλά...Αφήνω το μυαλό μου να με ταξιδέψει πίσω στα παιδικά μου χρόνια και να την ξαναζωντανέψω μέσα απο τις αναμνήσεις μου, που ήταν οι πιο όμορφες, οι πιο αθώες και ξενοιαστες...

Αντίο καλή μου γιαγιά και Καλή Ανάσταση
Θα Μου Λείψεις...

Αφιερωμένο...

Κυριακή, 29 Ιανουαρίου 2012

Ωφέλιμες τροφές και διατροφικές συμβουλές


αβοκάντο Καταπολεμά τον διαβήτη Μειώνει τη χοληστερίνη Αποτρέπει τα εμφράγματα Ρυθμίζει τη πίεση Απαλύνει το δέρμα
αγκινάρα Βοηθά στη πέψη Μειώνει τη χοληστερίνη Προστατεύει τη καρδιά μας Σταθεροποιεί το ζάχαρο Προστατεύει από ηπατίτιδες
ανανάς Δυναμώνει τα οστά Απαλύνει το κρύωμα Βοηθά τη πέψη Εξαφανίζει οζίδια Σταματά τη διάρροια
βερύκοκο Καταπολεμά τον καρκίνο Ρυθμίζει τη πίεση Προστατεύει την όραση Προστατεύει από Alzheimer Επιβραδύνει τη γήρανση
βρώμη Μειώνει τη χοληστερίνη Καταπολεμά τον καρκίνο Καταπολεμά τον διαβήτη Θεραπεύει την δυσκοιλιότητα Απαλύνει το δέρμα
γιαούρτι Προστατεύει από έλκη Δυναμώνει τα οστά Μειώνει τη χοληστερίνη Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα Βοηθά τη πέψη
γκρέιπφρουτ Προστατεύει από τα εμφράγματα Βοηθά στην απώλεια βάρους Βοηθά στην αποτροπή εγκεφαλικών Καταπολεμά τον καρκίνο του προστάτη Μειώνει τη χοληστερίνη
γλυκοπατάτα Προστατεύει την όραση Φτιάχνει τη διάθεση Καταπολεμά τον καρκίνο Δυναμώνει τα οστά
δαμάσκηνο Επιβραδύνει τη γήρανση Θεραπεύει την δυσκοιλιότητα Ενισχύει τη μνήμη Μειώνει τη χοληστερίνη Προστατεύει από καρδιακές παθήσεις
ελαιόλαδο Προστατεύει την καρδιά μας Βοηθά στην απώλεια βάρους Καταπολεμά τον καρκίνο Καταπολεμά τον διαβήτη Απαλύνει το δέρμα
καρότα Προστατεύουν την όραση Προστατεύουν τη καρδιά μας Αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα Καταπολεμούν τον καρκίνο Βοηθούν στην απώλεια βάρους
καρπούζι Προστατεύει τον προστάτη Βοηθά στην απώλεια βάρους Μειώνει τη χοληστερίνη Βοηθά στην αποτροπή εγκεφαλικών Ρυθμίζει τη πίεση
καρύδι Μειώνουν τη χοληστερίνη Καταπολεμούν τον καρκίνο Ενισχύουν τη μνήμη Φτιάχνουν τη διάθεση Προστατεύουν από καρδιακές παθήσεις
κάστανο Βοηθούν στην απώλεια βάρους Προστατεύουν τη καρδιά μας Μειώνουν τη χοληστερίνη Καταπολεμούν τον καρκίνο Ρυθμίζουν τη πίεση
κεράσι Προστατεύουν τη καρδιά μας Καταπολεμούν τον καρκίνο Θεραπεύουν την αϋπνία Επιβραδύνουν τη γήρανση Προστατεύουν από την νόσο Αlzheimer
κουνουπίδι Προστατεύει από τον καρκίνο του προστάτη Καταπολεμά τον καρκίνο του μαστού Δυναμώνει τα οστά Εξαφανίζει τις μελανιές Προφυλάσσει από καρδιακές παθήσεις
κρεμμύδι Μειώνουν τον κίνδυνο εμφράγματος Καταπολεμούν τον καρκίνο Σκοτώνουν τα βακτηρίδια Μειώνουν τη χοληστερίνη Καταπολεμούν τους μύκητες
λάιμ Καταπολεμούν τον καρκίνο Προστατεύουν την καρδιά μας Ρυθμίζει τη πίεση Απαλύνει το δέρμα Θεραπεύει το σκορβούτο
λάχανο Καταπολεμά τον καρκίνο Αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα Βοηθά στην απώλεια βάρους Προστατεύει τη καρδιά μας Βοηθά στις αιμορροϊδες
λεμόνι Καταπολεμούν τον καρκίνο Προστατεύουν την καρδιά μας Ρυθμίζουν τη πίεση Απαλύνουν το δέρμα Θεραπεύουν το σκορβούτο
λιναρόσπορος Βοηθούν τη πέψη Καταπολεμούν τον διαβήτη Προστατεύουν την καρδιά μας Βελτιώνουν την πνευματική μας υγεία Ενισχύουν το ανοσοποιητικό
μάνγκο Καταπολεμά τον καρκίνο Ενισχύει τη μνήμη Ρυθμίζει τον θυρεοειδή Βοηθά τη πέψη Προστατεύει από την Νόσο του Alzheimer
μανιτάρι Ρυθμίζουν τη πίεση Μειώνουν τη χοληστερίνη Σκοτώνουν τα βακτηρίδια Καταπολεμούν τον καρκίνο Δυναμώνουν τα οστά
μέλι Επουλώνει πληγές Βοηθά τη πέψη Προστατεύει από έλκη Αυξάνει την ενέργεια Καταπολεμά τις αλλεργίες
μήλα Προστατεύουν τη καρδιά Αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα Σταματούν τη διάρροια Καταπολεμούν τη Νεφρική Ανεπάρκεια Μαλακώνουν τις αρθρώσεις (αποτρέπουν την αρθρίτιδα)
μούρο Καταπολεμούν τον καρκίνο Προστατεύουν τη καρδιά μας Σταθεροποιούν το ζάχαρο Ενισχύουν τη μνήμη Αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα
μπανάνα Προστατεύει τη καρδιά μας Μαλακώνει τον βήχα Δυναμώνει τα κόκαλα Ρυθμίζει τη πίεση Σταματά τη διάρροια
μπρόκολο Δυναμώνει τα οστά Προστατεύει την όραση Καταπολεμά τον καρκίνο Προστατεύει τη καρδιά μας Ρυθμίζει τη πίεση
νερό Βοηθά στην απώλεια βάρους Καταπολεμούν τον καρκίνο Καταπολεμά τη πέτρα στα νεφρά Απαλύνει το δέρμα
παντζάρια Ρυθμίζουν τη πίεση Καταπολεμούν τον καρκίνο Δυναμώνουν τα κόκαλα Προστατεύουν τη καρδιά μας Βοηθούν στην απώλεια βάρους
πεπόνι Προστατεύουν την όραση Ρυθμίζουν τη πίεση Μειώνουν τη χοληστερίνη Καταπολεμούν τον καρκίνο Ενισχύουν το ανοσοποιητικό
πίτουρο Καταπολεμά τον κολονιαίο προστάτη Θεραπεύει την δυσκοιλιότητα Μειώνει τη χοληστερίνη Βοηθά στην αποτροπή εγκεφαλικών Βελτιώνει την πέψη
πορτοκάλι Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα Καταπολεμούν τον καρκίνο Προστατεύουν την καρδιά μας Ρυθμίζουν την αναπνοή
πράσινο τσάι Καταπολεμά τον καρκίνο Προστατεύει την καρδιά μας Βοηθά στην αποτροπή εγκεφαλικών Βοηθά στην απώλεια βάρους Σκοτώνει τα βακτηρίδια
ροδάκινο Θεραπεύουν την δυσκοιλιότητα Καταπολεμούν τον καρκίνο Βοηθούν στην αποτροπή εγκεφαλικών Βοηθούν τη πέψη Βοηθούν στις αιμορροΐδες
ρύζι Προστατεύει την καρδιά μας Καταπολεμά τον διαβήτη Καταπολεμά τη πέτρα στα νεφρά Καταπολεμά τον καρκίνο Βοηθά στην αποτροπή εγκεφαλικών
σιτάρι Καταπολεμά τον κολονιαίο προστάτη Θεραπεύει την δυσκοιλιότητα Μειώνει τη χοληστερίνη Βοηθά στην αποτροπή εγκεφαλικών Βελτιώνει τη πέψη
σκόρδο Μειώνει τη χοληστερίνη Ρυθμίζει την πίεση Καταπολεμά τον καρκίνο Σκοτώνει τα βακτηρίδια Καταπολεμά τους μύκητες
σταφύλι Προστατεύουν την όραση Καταπολεμούν τη πέτρα στα νεφρά Καταπολεμούν τον καρκίνο Βελτιώνουν τη κυκλοφορία του αίματος Προστατεύει την καρδιά
σύκο Βοηθούν στην απώλεια βάρους Βοηθούν στην αποτροπή εγκεφαλικών Μειώνουν τη χοληστερίνη Καταπολεμούν τον καρκίνο  Ρυθμίζουν την πίεση
τομάτα Προστατεύει τον προστάτη Καταπολεμά τον καρκίνο Μειώνει τη χοληστερίνη Προστατεύει την καρδιά
τσίλι Βοηθούν τη πέψη Απαλύνουν τον πονόλαιμο Θεραπεύουν την ιγμορίτιδα Καταπολεμούν τον καρκίνο Ενισχύουν το ανοσοποιητικό
φασόλι Αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα Βοηθούν τις αιμορροΐδες Μειώνουν τη χοληστερίνη Καταπολεμούν τον καρκίνο Σταθεροποιούν το ζάχαρο
φράουλα Καταπολεμούν τον καρκίνο Προστατεύουν την καρδιά μας Ενισχύουν τη μνήμη Μειώνουν το άγχος
φυστίκι Προστατεύουν από καρδιακές παθήσεις Βοηθούν στην απώλεια βάρους Καταπολεμούν τον καρκίνο του προστάτη Μειώνουν τη χοληστερίνη Δημιουργούν / επιδεινώνουν πεπτικές διαταραχές
ψάρι Προστατεύει την καρδιά μας Ενισχύει τη μνήμη Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα Καταπολεμά τον καρκίνο

7 "ΜΗ" μετά το φαγητό

* Μη καπνίσετε - Ειδικά πειράματα έχουν αποδείξει ότι το ένα τσιγάρο μετά το φαγητό ισούται με 10! Οπότε αυξάνονται αυτομάτως οι πιθανότητες του καρκίνου.
* Μη φάτε αμέσως φρούτα - Θα προκαλέσουν φούσκωμα στο στομάχι. Καλύτερα 1-2 ώρες μετά ή 1 ώρα πριν από το φαγητό.
* Μη πιείτε τσάι - Διότι τα φύλλα του τσαγιού έχουν υψηλή περιεκτικότητα οξέως. Η ουσία αυτή θα κάνει τις πρωτεΐνες του φαγητού  μας πιο σκληρές, και θα γίνουν πιο δύσπεπτες.
* Μη χαλαρώσετε τη ζώνη/Μη ξεκουμπώσετε ρούχα - Θα στρίψει και θα μπλοκάρει το έντερο.
* Μη κάνετε μπάνιο - Θα αυξήσει τη κυκλοφορία του αίματος στα χέρια, τα πόδια και στο σώμα, οπότε θα μειωθεί η ποσότητα του αίματος που βρίσκεται στο στομάχι. Με αυτό το τρόπο η πέψη εξασθενεί.
* Μη περπατήσετε/Μη περιφέρεστε - Πάντα ακούγαμε πως μετά από ένα γεύμα αν κάνουμε 100 βήματα θα ζήσουμε ως τα 99. Αυτό στη πραγματικότητα δεν ισχύει. Το περπάτημα θα αποτρέψει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών του φαγητού μας.
* Μη κοιμηθείτε αμέσως - Δε θα γίνει σωστή πέψη, οπότε θα έχουμε γαστρεντερολογικές λοιμώξεις.

Παρασκευή, 27 Ιανουαρίου 2012

Μυστικά της κουζίνας

Για να μην δακρύζουν τα μάτια όταν καθαρίζουμε κρεμμύδι:                                         

Πρέπει να βγάλουμε το πρώτο φλούδι από το κρεμμύδι και μετα να το ραντίζουμε με ξύδι.

Για να μην μυρίζει το κουνουπίδι                                                                                                       

Την ώρα που το βράζουμε βάζουμε μια φέτα ψωμιού μέσα στην κατσαρόλα.

 

 Για να μη σπάζουν τα αυγά κατά το βράσιμο και να ξεκολλαει το τσόφλι πιο εύκολα.             Πρέπει να τα βγάλουμε περίπου 20 λεπτά πιο πριν για να πάρουν τη θερμοκρασία δωματίου. Επίσης στο βράσιμο ρίχνουμε στο νερό λίγο αλάτι.

 

Για εύκολο ξεφλούδισμα ντομάτας τις βάζουμε για λίγο σε πολύ ζεστό νερό, μόλις τις βγάλουμε τις ρίχνουμε σε κρύο νερό. Με τον τρόπο αυτό ξεφλουδίζονται εύκολα.


 

Για να μη μυρίζουν τα χέρια σας σκόρδο ...

Αν καθαρίσατε σκόρδο και μύρισαν τα χέρια σας κόψτε μια ντομάτα και τρίψετε καλά τα χέρια σας με αυτήν. Αμέσως μετά πλύνετε τα.


Για να μην μυρίζουν τα χέρια σας κρεμμύδι ...

Αν κόψετε κρεμμύδια και μυρίζουν τα χέρια σας, τρίψτε καλά τα χέρια σας με λίγο ελληνικό καφέ.

Τρίτη, 24 Ιανουαρίου 2012

ΟΙ 10 ΠΙΟ ΕΠΙΚΥΝΔΙΝΕΣ ΤΡΟΦΕΣ

green-salad

Οι 10 πιο επικίνδυνες τροφές για την υγεία του καταναλωτή παρουσιάζονται σε έκθεση που δημοσιεύθηκε αυτή την εβδομάδα από αναγνωρισμένο επιστημονικό κέντρο των ΗΠΑ - δυστυχώς, στην κορυφή της λίστας έρχονται τα απαραίτητα συστατικά μιας υγιεινής διατροφής, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά.

Η έκθεση του CSPI

«Η πολυπλοκότητα του παγκοσμιοποιημένου συστήματος τροφών, οι απαρχαιωμένοι νόμοι για την ασφάλεια των τροφών και η αύξηση της παραγωγής και επεξεργασίας σε μεγάλη κλίμακα συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια πραγματική καταιγίδα από επικίνδυνες τροφές» αναφέρει το Κέντρο Επιστήμης για το Δημόσιο Συμφέρον (CSPI), ένας από τους φορείς με τη μεγαλύτερη αναγνώριση και επιρροή στις ΗΠΑ και τον Καναδά, ο οποίος έχει βραβευτεί από τον FDA.
Η έκθεση, η οποία έχει βασιστεί σε στοιχεία από το Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), βρήκε ότι αυτές οι δέκα τροφές μαζί ευθύνονται για σχεδόν το 40% των εξάρσεων τροφικής δηλητηρίασης από τροφές που ελέγχονται από τον FDA. Από το 1990, σημειώθηκαν πάνω από 1500 ξεχωριστές εξάρσεις και αναφέρθηκαν σχεδόν 50.000 νόσοι, που κυμαίνονταν από παροδικές γαστρεντερικές διαταραχές έως μακροχρόνια αναπηρία και θάνατο.
Δεδομένου ότι σε μια έξαρση δεν αναφέρονται ούτε ταυτοποιούνται επισήμως όλα τα περιστατικά, εκτιμάται ότι οι εξάρσεις που αναφέρονται στην έκθεση αποτελούν μόνο την κορυφή του παγόβουνου. Μάλιστα, το 1999 το CDC εκτίμησε ότι για κάθε περιστατικό σαλμονέλωσης που διαγιγνώσκεται κλινικά και αναφέρεται στις αρχές υγείας, υπάρχουν άλλα 38 περιστατικά που δεν αναφέρονται. Έτσι, οι επικίνδυνες τροφές προκαλούν δεκάδες εκατομμύρια νόσους, εκατοντάδες χιλιάδες εισαγωγές σε νοσοκομεία και χιλιάδες θανάτους κάθε χρόνο στις ΗΠΑ.

Ο κατάλογος των 10 τροφών

1. Φυλλώδη πράσινα λαχανικά:   363 εξάρσεις, με 13.568 αναφερθέντα περιστατικά νόσου
2. Αυγά:                                           352 εξάρσεις, με 11.163 αναφερθέντα περιστατικά νόσου
3. Τόνος:                                         268 εξάρσεις, με 2.341 αναφερθέντα περιστατικά νόσου
4. Στρείδια:                                     132 εξάρσεις, με 3.409 αναφερθέντα περιστατικά νόσου
5. Πατάτες:                                     108 εξάρσεις, με 3.659 αναφερθέντα περιστατικά νόσου
6. Τυρί:                                              83 εξάρσεις, με 2.761 αναφερθέντα περιστατικά νόσου
7. Παγωτό:                                        74 εξάρσεις, με 2.594 αναφερθέντα περιστατικά νόσου
8. Τομάτες:                                       31 εξάρσεις, με 3.292 αναφερθέντα περιστατικά νόσου
9. Ρίζες:                                             31 εξάρσεις, με 2.022 αναφερθέντα περιστατικά νόσου
10. Φράουλες και μούρα:               25 εξάρσεις, με 3.397 αναφερθέντα περιστατικά νόσου


Τα υπεύθυνα παθογόνα

1. Δυστυχώς, τα πολύτιμα για την υγεία φυλλώδη πράσινα λαχανικά είναι η συχνότερη πηγή μόλυνσης από παθογόνα. Τα διάφορα είδη μαρουλιού, τα αντίδια, το σπανάκι, το λάχανο, τα παντζάρια και άλλα λαχανικά με πράσινα φύλλα ευθύνονταν για το 24% των εξάρσεων.
Το συχνότερο παθογόνο που συνδέεται με τα πράσινα λαχανικά είναι το βακτήριο Escherichia coli, ακολουθούμενη από τον ιό Norovirus και από τη Salmonella. Τα λαχανικά μπορούν να μολυνθούν αρχικά στο κτήμα όπου καλλιεργούνται, από ζώα, κοπριά, μολυσμένο νερό ή απρόσεκτο χειρισμό κατά τη συγκομιδή. Το πλύσιμο με χλώριο και άλλες επεξεργασίες μπορεί να μειώσουν την εξάπλωση της μόλυνσης, αλλά τα τρόφιμα δεν γίνονται πραγματικά ασφαλή. Επιπλέον, τα βακτήρια μπορούν να αποικίσουν τα συστήματα πλύσης, με αποτέλεσμα να μεταδίδονται σε ολόκληρη την παραγωγή.

2. Το συχνότερο παθογόνο που σχετίζεται με τα αυγά είναι η Salmonella. Οι μισές από τις εξάρσεις που σημειώθηκαν εξαιτίας αυγών προέρχονταν από εστιατόρια ή άλλες εγκαταστάσεις μαζικής εστίασης. Παρόλο που με το μαγείρεμα τα περισσότερα παθογόνα καταστρέφονται, όταν τα αυγά καταναλώνονται ωμά ή «μελάτα» ή όταν τα πιάτα με αυγά αφήνονται σε ακατάλληλες θερμοκρασίες (π.χ. σε ένα μπουφέ πρωινού), τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται εύκολα.
3. Ο τόνος μπορεί να προκαλέσει σκομπροτοξίνωση, μια δηλητηρίαση με συμπτώματα όπως κοκκινίλες στο δέρμα, κεφαλαλγίες, κοιλιακές κράμπες, ναυτία, διάρροια, αίσθημα παλμών και θολή όραση. Η σκομπροτοξίνωση σχετίζεται κυρίως με φρέσκα προϊόντα, καθώς οφείλεται σε μια τοξίνη που υπάρχει φυσικά, τη σκομπροτοξίνη. Επιπλέον, και ο Norovirus και η Salmonella έχουν σχετιστεί με την κατανάλωση τόνου. Πάνω από 65% των εξάρσεων δηλητηρίασης από τόνο σημειώθηκαν σε εστιατόρια.
4. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι σε εστιατόρια σημειώθηκε και η πλειοψηφία των εξάρσεων δηλητηρίασης από στρείδια, με συχνότερα παθογόνα τον Norovirus και το βακτήριο Vibrio. Το πρόβλημα οφείλεται σε αλιεία στρειδιών από μολυσμένα νερά, με αποτέλεσμα να προκαλείται γαστρεντερίτιδα. Το Vibrio είναι ένα παθογόνο που ανήκει στην ίδια οικογένεια με τη χολέρα. Τα δύο πιο συνηθισμένα στελέχη στις ΗΠΑ μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή νόσο, η οποία στο 50% των περιπτώσεων είναι θανατηφόρος.
5. Καθώς η πατάτα τρώγεται πάντα μαγειρεμένη, η παρουσία παθογόνων στις πατάτες συνήθως οφείλεται σε μόλυνση από τροφές που σερβίρονται στο ίδιο πιάτο, συνήθως σε σαλάτα. Τα συχνότερα υπεύθυνα παθογόνα είναι η Salmonella και η E. coli, ακολουθούμενες από τις Shigella και Listeria. Περισσότερο από 40% των εξάρσεων προκλήθηκαν από τροφές που παρασκευάστηκαν σε εστιατόρια και άλλες εγκαταστάσεις μαζικής εστίασης (συμπεριλαμβανομένων των παντοπωλείων και των καταστημάτων ντελικατέσεν).
6. Το τυρί μπορεί να μολυνθεί από παθογόνα στις αρχικές φάσεις της παρασκευής του ή αργότερα κατά την επεξεργασία. Ιδιαίτερα επικίνδυνη είναι η χρήση μη παστεριωμένου γάλατος, η οποία δυστυχώς δεν έχει εξαλειφθεί σε κάποια μέρη. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικές με την κατανάλωση μαλακών τυριών, όπως η φέτα ή το καμεμπέρ, που μπορεί να περιέχουν Listeria. Στα ανοσοκατεσταλμένα άτομα, όπως οι έγκυες ή οι ασθενείς που έχουν υποβληθεί σε χημειοθεραπεία, η Listeria μπορεί να προκαλέσει σοβαρή νόσο, με υψηλά ποσοστά εισαγωγής σε νοσοκομείο και θανάτου.
Αντίθετα με άλλες εξάρσεις δηλητηρίασης, οι εξάρσεις από τυριά συνήθως ξεκινούν από το σπίτι.

7. Το πιο αγαπημένο δροσιστικό προϊόν του καλοκαιριού, το παγωτό, έχει προκαλέσει στις ΗΠΑ 75 εξάρσεις από Salmonella και Σταφυλόκοκκο. Η μεγαλύτερη έξαρση οφειλόταν στο ότι γνωστός παρασκευαστής χρησιμοποίησε το ίδιο φορτηγό για να μεταφέρει ωμά, μη παστεριωμένα αυγά και ένα παστεριωμένο προκαταρκτικό μίγμα για παρασκευή παγωτού.
Το μαλακό παγωτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τις εγκύους και άλλα ανοσοκατεσταλμένα άτομα που είναι ευαίσθητα στη λιστερίωση. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η δηλητηρίαση από παγωτό οφείλεται στη χρήση ωμών αυγών για την παρασκευή σπιτικού παγωτού.

8. Η Salmonella είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για τις τομάτες, καθώς περνά από τις ρίζες στο φυτό και μετά στον καρπό και η εξόντωσή της είναι πολύ δύσκολη αν δεν μαγειρευτεί η ντομάτα. Ο Norovirus είναι το δεύτερο πιο επικίνδυνο παθογόνο που σχετίζεται με τις τομάτες.
Στο 70% των περιπτώσεων, υπεύθυνα για τη δηλητηρίαση από τομάτες ήταν τα εστιατόρια.

9. Οι ρίζες και τα νεαρά βλαστάρια που χρησιμοποιούνται ευρέως στην κινέζικη κουζίνα, αλλά έχουν αρχίσει να κερδίζουν έδαφος και στη μοντέρνα κουζίνα, μπορούν να μολυνθούν από Salmonella ή E. coli. Η μόλυνση λαμβάνει χώρα στο στάδιο των σπόρων, οι οποίοι αναπτύσσονται σε θερμές και υγρές συνθήκες που ευνοούν τη γρήγορη ανάπτυξη παθογόνων.
10. Δέκατες στη λίστα έρχονται οι φράουλες και διάφορα είδη μούρων, που έχουν προκαλέσει 25 εξάρσεις από το 1990. Το 1997, χιλιάδες μαθητές σε αρκετές πολιτείες των ΗΠΑ αρρώστησαν όταν κατανάλωσαν φράουλες στο σχολικό τους γεύμα. Ένοχος ήταν ο ιός της Ηπατίτιδας Α, που φαίνεται ότι προερχόταν από μολυσμένο εργάτη στο Μεξικό.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, η δηλητηρίαση από μούρα οφείλεται σε βακτήρια του γένους Cyclospora, τα οποία προκαλούν μια παρασιτική νόσο των εντέρων, με συμπτώματα που περιλαμβάνουν σοβαρή διάρροια, αφυδάτωση και στομαχικές κράμπες. Δυστυχώς, η νόσος δεν αντιμετωπίζεται με αντιβιοτικά.


Πηγή:
Κέντρο Επιστήμης για το Δημόσιο Συμφέρον (CSPI)

Κυριακή, 22 Ιανουαρίου 2012

ΕΡΓΟΛΑΒΟΙ

ΥΛΙΚΑ
8 ασπράδια αυγών
200 γρ αμυγδαλόψυχα ασπρισμένη
μια πρέζα αλάτι 

400 γρ ζάχαρη
2 βανίλιες

100 γρ. σιμιγδάλι 
λίγα αμύγδαλα φιλέ για το τελείωμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ ώσπου να γίνουν πολύ μικροί κόκκοι και τα ανακατεύουμε σε μια λεκανίτσα με την ζάχαρη και τις βανίλιες και το σιμιγδάλι. 
Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μαρέγκα και τα ρίχνουμε σιγά – σιγά, στα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνοντας απαλά ώσπου να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Βάζουμε την ζύμη για 20 λεπτά στο ψυγείο για να σφίξει και να πλάθετε ευκολότερα.
Βρέχουμε με νερό τα χέρια μας, κόβουμε κομματάκια απο τη ζύμη και πλάθουμε εργολάβους στρογγυλούς ή μακρόστενους (καλό είναι να είναι χοντρούλια για να γίνουν αφράτα μέσα όταν ψηθούν). 

Πασπαλίζουμε από πάνω λίγο αμύγδαλο φιλέ και τα τοποθετούμε, σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά, να πάρουν ένα ροδοκόκκινο χρώμα και όχι να ξανθύνουν γιατί όταν κρυώσουν σκληραίνουν πολύ.



ΣΥΜΒΟΥΛΗ
Προσέχουμε να έχουν αρκετή απόσταση μεταξύ τους οι εργολάβοι όταν τους τοποθετούμε στο ταψί πριν τους ψήσουμε γιατί όταν ψήνονται απλώνουν. 
Όλοι οι εργολάβοι προσπαθήστε να τους πλάσετε όμοιους , γιατί άλλοι θα ψηθούν πολύ  και άλλοι θα είναι άψητοι.


                                          ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!


ΕΦΑΓΕ ΧΑΜΠΟΥΓΚΕΡ ΚΑΙ ΕΜΕΙΝΕ ΠΑΡΑΛΥΤΗ...


Το παρακάτω περιστατικό συνέβη τον Οκτώβριο 2009 στις Η.Π.Α.
Μια νεαρή κοπέλα στις Η.Π.Α., έφαγε ένα χάμπουγκερ και μετά από λίγο καιρό έπαθε παράλυση από τη μέση και κάτω.
Πριν λίγες μέρες λοιπόν η νεαρή χορεύτρια,έφαγε σε ένα φαστ φουντ της Αμερικής, ένα χάμπουγκερ και όταν πήγε στο σπίτι της άρχισε να έχει ζαλάδες, πονοκέφαλο, έκανε εμετό και εσπευσμένα πήγε σο νοσοκομείο, όπου εκεί διαπιστώθηκε ότι είχε αιμοραγία στο στομάχι.
Οι γιατροί βέβαια ξαφνιάστηκαν, προσπάθησαν να σταματήσουν τα άσχημα συμπτώματα, δυστυχώς όμως δεν τα κατάφεραν και μετά από 9 εβδομάδες η κοπέλα (σημειώνουμε και πάλι ότι ήταν χορεύτρια) έμεινε παράλυτη από τη μέση και κάτω.
Βέβαια μπορούμε να φανταστούμε πόσο άσχημες ήταν οι συνέπειες τόσο για την ίδια, όσο και για την καριέρα της.
Ερευνητές γιατροί εντυπωσιάστηκαν από αυτό το γεγονός. Ανακάλυψαν ότι η παράλυση της κοπέλας οφείλεται σε ένα σπάνιο βακτηρίδιο, το οποίο έχει την ονομασία στερέσια κολάιτ και έχει νευροτοξική δραστηριότηα.
Στη συνέχεια η έρευνα τους επεκτάθηκε και στο φαστ φουντ απ΄ όπου αγόρασε το χάμπουγκερ η κοπέλα. Εκεί ανακαλύφθηκε ότι το μαγαζί μάζευε τα υπολείματα σφαγείων από 5 πολιτείες, τα άλεθε και τα έκανε μπιφτέκια, χωρίς να καλύπτουν τις προδιαγραφές των υγειονομικών υπηρεσιών.
Σύμφωνα με τους ερευνητές το μπιφτέκι δεν είχε ψηθεί καλά.

ΤΙ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ ΟΙ ΕΙΔΙΚΟΙ ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ.

Μετά από αυτό το γεγονός, οι ειδικοί μας προτείνουν:
1.Να μην παίρνουμε έτοιμα μπιφτέκια συσκευασμένα και να μην εμπιστευόμαστε ένα χάμπουργκερ σ΄ ένα μαγαζί που δεν γνωρίζουμε αν καλύπτει τις προδιαγραφές.
2. Πρέπει πάντα να ψήνεται πολύ καλά το μπιφτέκι.
3. Η επιφάνεια στην οποία φτιάχνεται το μπιφτέκι, θα πρέπει πρώτα να έχει καθαριστεί πολύ καλά.
Μην το υποβαθμίζεται και το θεωρείτε ένα σπάνιο γεγονός, γιατί θα σας θυμίσουμε ότι το 1994 για τον ίδιο ακριβώς λόγο πέθαναν 5 παιδιά.
Γι΄ αυτό το λόγο τα μάτια σας δεκατέσσερα, όταν θέλετε να αγοράσετε μπιφτέκι, γιατί δεν ξέρετε ποιος κίνδυνος μπορεί να κρύβεται.

Σάββατο, 21 Ιανουαρίου 2012

ΤΑΣ ΚΕΜΠΑΠ

 ΥΛΙΚΑ:

1 kg μοσχάρι σε μπουκίτσες 
2 μέτρια κρεμμύδια σε φετούλες
4 ντομάτες τριμμένες  
2 κουτ. σούπας τοματοπελτέ 
1 ποτ. κρασιού κόκκινο κρασί 
1 ποτ. κρασιού ελαιόλαδο 
1 1/2 κούπα νερό 
2-3 δαφνόφυλλα
1/4 κουτ. γλυκού κανέλα 
1/8 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
1/2 κουταλάκι ζάχαρη 
αλάτι, πιπέρι
 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 

Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε για 5 λεπτά το κρέας, που το έχουμε κόψει σε μικρά κομματάκια.
Κατόπιν προσθέτουμε τα κρεμμύδια  και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμισθεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο,τα δαφνόφυλλα, το αλάτι,  τοπιπέρι, λίγο ζεστό νερό ίσα να σκεπάσει το κρεατάκι μας και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε σιγανή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας προσθέτοντας, αν χρειασθεί, ζεστό νερό. 
Όταν μαλακώσει το κρέας και δέσει και η σάλτσα μας, αποσύρουμε απο τη φωτια και το συνοδεύουμε με ότι μας αρέσει π.χ πατάτες τηγανητές, ρύζι, μακαρόνια, κλπ.


                                   ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Παρασκευή, 20 Ιανουαρίου 2012

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ( ΠΛΑΚΙ )

ΥΛΙΚΑ: 

1/2 kg φασόλια γίγαντες
500 γρ. τριμμένη ντομάτα ή έτοιμο ντοματοχυμό
5-6 κλωναράκια μαΐντανό (τα φυλαράκια τους )
λίγο σέλινο
λίγο άνηθο
2-3 μέτρια καρότα σε φέτες
1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένο
1 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
2-3 φύλλα δάφνης
1φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
αλάτι 
πιπέρι 

 

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 

Μουλιάζουμε από το βράδυ τους γίγαντες σε κρύο νερό.
Την επόμενη μέρα τους βράζουμε σε κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν, αλλάζοντας το πρώτο νερό.
Όταν μαλακώσουν βάζουμε σε ταψί τους γίγαντες τη ντομάτα ανακατεμένη με τη ζάχαρη, το ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδι, μαιντανό,το σέλινο, το άνηθο, το ελαιόλαδο το αλάτι και το πιπέρι.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά να πάνε παντού.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα με  1 1/2 μέχρι  να τραβήξει το φαγητό το περισσότερο ζουμί του.


                                 ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

    Τετάρτη, 18 Ιανουαρίου 2012

    Club Sundwits

    ΥΛΙΚΑ:

    3 φέτες ψωμί για τοστ
    1 φέτα πάριζα ή γαλοπουλα ή ότι άλλο προτιμάται
    1 φέτα τυρι για τοστ ένταμ ή γκούντα
    2- 3 φέτες μπέικον
    1 φυλλο μαρουλιου
    2 φέτες ντομάτα λεπτοκομμένη σε ροδέλες
    μαγιονέζα
    πατάτες τηγανιτές
     

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

     

    Ψήνουμε τις φέτες του ψωμιού στην τοστιέρα μεχρι να ροδίσουν καλά  και απο τις δυο πλευρές και τις αλοίφουμε με μαγιονέζα.
    Τσιγαρίζουμε στο τηγάνι ελαφρώς για 1- 2 λεπτά το μπέικον και το αποσύρουμε απο τη φωτιά.
    Παίρνουμε την πρώτη φέτα και βάζουμε το μπέικον, μια φέτα τυρί και μαρούλι. Πάνω βάζουμε την δεύτερη φέτα ψωμιού και προσθέτουμε την πάριζα και την ντομάτα. 
    Σκεπάζουμε με την τρίτη φέτα ψωμιού, τοποθετούμε οδοντογλυφίδες στις τέσσερις γωνίες και κόβουμε το σάντουιτς διαγώνια στα τέσσερα. 
    Συνοδεύουμε με τις πατάτες. 
     
                                                        ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

    ΚΩΚ

    Μια  πολύ ωραία συνταγή  για κωκ απο τον αγαπημένο μας Στέλιο Παρλιάρο.

    ΥΛΙΚΑ:
       
    Για τα μπισκότα: 
    140 γρ. ζάχαρη
    6 αβγά χωρισμένα (κρόκος - ασπράδι)
    125 γρ. αλεύρι
    50 γρ. κορνφλάουερ
    Για τη γέμιση:
    350 γρ. φρέσκο γάλα

    150 γρ. κρέμα γάλακτος
    80 γρ. ζάχαρη
    1 αβγό
    3 κρόκοι αβγών
    40 γρ. κορν φλάουερ
    Για τη σοκολάτα:
    250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

    150 γρ. κρέμα γάλακτος
    1 κ.γ. μέλι
    Για το σιρόπι:
    150 γρ. νερό

    150γρ ζάχαρη 

    Φτιάχνει περίπου 30 κομμάτια
     
    ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
    Για τα μπισκότα:
    Χτυπάμε τα 3/4 της ζάχαρης με τους κρόκους έως ότου ασπρίσουν.Χτυπάμε το υπόλοιπο της ζάχαρης με τα ασπράδια σε μαρέγκα.Αδειάζουμε τη μισή μαρέγκα στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύουμε ελαφρά και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το κορνφλάουερ. Στο τέλος προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρέγκα.Βάζουμε το μείγμα σε ένα κορνέ και δημιουργούμε μικρά κοκ πάνω σε μια λαδόκολλα σε ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για 12-15', έως ότου πάρουν χρυσαφί χρώμα.
    Για τη γέμιση:

    Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το γάλα και την κρέμα και τα βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορνφλάουερ και τα αβγά.Πριν βράσει το γάλα, ρίχνουμε το 1/3 στο μείγμα των αβγών, ανακατεύουμε και το αδειάζουμε μέσα στο υπόλοιπο γάλα.Συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μόλις δέσει η κρέμα και αρχίσει να κοχλάζει, κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αδειάζουμε σε ένα καθαρό σκεύος και σκεπάζουμε με μεβράνη. Όταν η κρέμα κρυώσει, τη μαλακώνουμε με ένα σύρμα. Τοποθετούμε λίγη από την κρέμα ανάμεσα σε κάθε δύο μπισκότα του κωκ.
    Για το σιρόπι:
    Βράζουμε τη ζάχαρη και το νερό για 2'. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και σε αυτό βουτάμε τη μία πλευρά των ήδη γεμισμένων κωκ.
    Για τη σοκολάτα:
    Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλα και την αφήνουμε να βράσει.Τεμαχίζουμε τη κουβερτούρα σε πολύ μικρά κομμάτια και ρίχνουμε πάνω σε αυτή την κρέμα που έχουμε βράσει.Προσθέτουμε το μέλι και αφήνουμε για 2'. Ανακατεύουμε.Σε αυτή τη σοκολατένια κρέμα βουτάμε τα κωκ από την πλευρά που πριν τα βουτήξαμε στο σιρόπι.


    Δείτε τον Παρλιάρο να τα φτιάχνει σε βίντεο

    Κυριακή, 15 Ιανουαρίου 2012

    ΖΑΜΠΟΝΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ


    ΥΛΙΚΑ

    1 πακετο σφολιάτα (2 φύλλα)
    10 φέτες ζαμπον 
    10 φέτες ένταμ ή γκούντα  
    1 κονσέρβα μανιτάρια ( προαιρετικά )
    1 μεσαία κρέμα γάλακτος 
    1 κρόκος αυγού ή λιγο εβαπορε για το γυάλισμα.



    EΚΤΕΛΕΣΗ

    Βάζουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας σε βουτυρωμένη ή λαδωμενη λαμαρίνα και απλώνουμε 2 κ.σούπας κρέμα γάλακτος κατά μήκος του φύλλου. 
    Μοιράζουμε τα υλικά μας για δυο ρολλά πχ. 5 φέτες ζαμπόν στη μια , 5 στην άλλη, το ίδιο και για το τυριί κλπ.
    Στρώνουμε πρώτα τις φέτες το ζαμπόν, μετά το τυρί και απο πάνω τα μανιτάρια.


    Απο πάνω ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.img_1508_420
    Σκεπάζουμε το μισό φύλλο με το υπόλοιπο μισό σε ρολό και πατάμε τις ακρες.
    Γυαλίζουμε την επιφάνεια με αυγό ή γάλα εβαπορέ.
    Ακολουθούμε την ιδια διαδικασία και για το δεύτερο φύλλο και έχουμε 2 ρολλά.
    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 περίπου λεπτά.
     
                                                      
                                                    ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

    Σάββατο, 14 Ιανουαρίου 2012

    ΤΥΡΟΠΙΤΑ

    ΥΛΙΚΑ
    500 γρ.φύλλο κρούστας
    1/2 κιλό φέτα
    250 γρ.ρέγκατο
    3 αβγά
    1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι πλήρες
    1/2 κούπα γάλα
    1/2 κούπα σιμιγδάλι ψιλό λίγο πιπέρι
    1 κρέμα γάλακτος μεσαία
    3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
    3 κουτ. σούπας βούτυρο 


    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι ή μπρίκι το βούτυρο και αφού λιώσει αποσύρουμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε μέσα το ελαιόλαδο.
    Λαδώνουμε το  ταψί και στρώνουμε κάτω τα μισά φύλλα.
    Σε μια λεκανίτσα, βάζουμε το γάλα, 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος με το σιμιγδάλι και τα ανακατεύουμε. Μετα ρίχνουμε τα τριμμένα τυριά, το γιαούρτι, το πιπέρι και τα ανακατεύουμε να γίνουν ένα ομοιογενες μείγμα.  
    Σκεπάζουμε με τα άλλα μισά φύλλα και τα λαδώνουμε.
    Χτυπάμε τα αβγά και τα ρίχνουμε πάνω, κόβουμε την πίτα και την περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.

    Την ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.


                                                     ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!


    Τρίτη, 10 Ιανουαρίου 2012

    ΦΑΚΕΣ

     
    ΥΛΙΚΑ:
    1 πακ. φακές ψιλές
    1 κρεμμυδι τριμμένο
    4-5 σκελίδες σκόρδο
    1/2 ποτ. κρασιού ελαιόλαδο
    5-6 ντομάτες φρέσκιες για στήψιμο τριμμένες ή 1κουτί τοματοπολτό τύπου pummaro
    2 - 3 δαφνόφυλλα
    αλάτι
    πιπέρι ( λίγο )



     

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

     

    1. Σε ένα σουρωτήρι, τις πλένουμε πολύ καλά.
    2. Τις βάζουμε στην κατσαρόλα σε νερό και τις βράζουμε για 10 λεπτά και πετάμε το νερό.
    3. Βάζουμε πάλι τις φακές, το νεράκι  μέχρι να τις σκεπάσει, τις ντομάτες αφού τις έχουμε στήψει, το κρεμμύδι, τα δαφνόφυλλα,το σκόρδο ψιλοκομμένο , το αλατοπίπερο, το ελαιόλαδο και τις αφήνουμε να βράσουν για 15-20 λεπτά μέχρι να χυλώσουν.
                                              ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

    Δευτέρα, 9 Ιανουαρίου 2012

    ΦΥΣΙΚΕΣ ΜΑΣΚΕΣ ΠΡΟΣΩΠΟΥ ΑΠΟ ΑΓΝΑ ΥΛΙΚΑ

    Μπορείτε να φτιάξετε τις δικές σας μάσκες προσώπου χρησιμοποιώντας απλά υλικά που υπάρχουν στο σπίτι σας χωρίς να ξοδεύετε χρήματα. Το ιδανικό είναι οι μάσκες προσώπου να χρησιμοποιούνται εως δυο φορές την εβδομάδα. Καλά αποτελέσματα..


    ΓΙΑ ΛΑΜΨΗ
    Απαραίτητα υλικά:
     - 1/2 μήλο τριμμένο στο μπλέντερ
    - 1 κουταλάκι γιαούρτι( σε θερμοκρασία δωματίου )
    - 1 κουταλάκι μέλι

    Ζεσταίνουμε ελαφρώς το μέλι για να είναι ρευστό. Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και απλώνουμε το μείγμα στο πρόσωπο  μας για 10 - 15 λεπτά. Αν το δέρμα μας είναι ξηρό βάζουμε 2 κουταλάκια μέλι. Ξεπλένουμε και βάζουμε την κρέμα προσώπου μας.

    ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΚΜΗ
    Καθαρίζουμε σκελίδες σκόρδου και τις χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν σαν αλοιφή. Βάζουμε λίγη από την αλοιφή πάνω στα σπυράκια, για 5-10 λεπτά και μετά ξεπλένουμε. 

    ΓΙΑ  ΕΝΥΔΑΤΩΣΗ
    Απαραίτητα υλικά:
    1 κουτ. σούπας μέλι
    λίγες σταγόνες πορτοκάλι
    Ζεσταίνουμε ελαφρώς το μέλι για να είναι ρευστό. Ανακατεύουμε  μαζί τα υλικά και απλώνουμε το μείγμα στο πρόσωπο  μας για 10 - 15 λεπτά. 


    ΓΙΑ ΤΟΝΩΣΗ:
    Απαραίτητα υλικά:
     1 μήλο
    2 κουτ.σούπας ροδόνερο
    Καθαρίζουμε και πολτοποιούμε το μήλο και προσθέτουμε 2 κουταλιές ροδόνερο. Απλώνουμε το μείγμα σε  καθαρό πρόσωπο και λαιμό για  15 -20 λεπτά και ξεπλένουμε με χλιαρό νερό. Στο τέλος βάζουμε ενυδατική κρέμα.

    ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

    ΥΛΙΚΑ
    250 γρ. βούτυρο τύπου βιτάμ
    100 γρ. βούτυρο μαλακό
    300 γρ. κουβερτούρα
    100 γρ. σοκολάτα γάλακτος
    70 γρ. μερέντα
    150 ml. κρέμα γάλακτος πλήρες
    150 γρ. καρύδια χοντροκομμένα 
    2 πακ. μπισκότα τύπου πτι-μπέρ κομματιασμένα
    λίγο κονιάκ ή ουίσκι


    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Σε μπεν μαρί, λιώνουμε, την κουβερτούρα και τη σοκολάτα γάλακτος.
    2. Αφού λιώσουν αποσύρουμε απο τη φωτιά, αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο, όχι να παγώσει, να γίνει χλυαρό και έπειτα ρίχνουμε την κρεμα γάλακτος ανακατεύουμε και ρίχνουμε ένα ένα όλα τα υλικά. Τελευταία ρίχνουμε τα σπασμένα μπισκότα τα οποία τα έχουμε πρώτα ραντίσει με το κονιάκ ή με το ουίσκι. Ανακατεύουμε καλά να πάει η σοκολάτα μας παντού και να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
    3. Βάζουμε το μείγμα μας σε μια φόρμα και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει
    4. Γαρνίρουμε με σιρόπι σοκολάτας ή καραμέλας και τριμμένο καρύδι.

                                  ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!









    Σάββατο, 7 Ιανουαρίου 2012

    ΤΖΑΤΖΙΚΙ

    ΥΛΙΚΑ

    1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι
    2 αγγούρια
    1 καρότο μικρό
    6 - 8 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
    2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
    1/2 κουτ.σούπας αλάτι
    λίγος άνηθος ψιλλοκομένος ( προαιρετικά )


    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Καθαρίζουμε τις φλούδες απο τα αγγούρια και το αγγούρι.
    2. Στον τρίφτη, τρίβουμε τα αγγούρια και το καρότο.
    3. Σε ένα σουρωτήρι βάζουμε τα αγγούρια και το καρότο τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους, να στραγγίξουν καλά.
    4. Σε ένα μπωλ βάζουμε το γιαούρτι ,τα αγγούρια ,το καρότο,το ελαιόλαδο,το σκόρδο, το αλάτι και το άνηθο( αν θέλουμε ), τα ανακατεύοθμε και είναι έτοιμο.
      


                                             ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!



    ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ

    ΥΛΙΚΑ 

    1 πακ. μακαρόνια
    1 κουτί κρέμα γάλακτος μεσαίου μεγέθους
    300 γρ μπέικον - ψιλοκομμένο
    250 γρ κεφαλογραβιέρα  τριμέννη
    250 γρ  γκούντα ή ένταμ ή ρεγκάτο ή παρμεζάνα τριμμένη 

    1 κουτί μανιτάρια  κομμένα
    3-4 κλώνους  μαιντανό τα φυλλαράκια τους
    1 κουταλιά ελαιόλαδο

    αλάτι
    πιπέρι


    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    1.Bράζουμε τα μακαρόνια με το αλάτι, τα σουρώνουμε και τα τσιγαρίζουμε κανονικά με το λαδάκι τους.

    2.Σε άλλη κατσαρόλα ή σε ένα τηγάνι μεγάλο ρίχνουμε το ελαιόλαδο το μπέικον κομμένο σε φετούλες και τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε. 
    3.Μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά μας, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα μας και να μη μας κολλήσει.
    4. Μόλις είναι έτοιμη  αποσύρουμε απο τη φωτιά, βάζουμε τα μακαρόνια στα πιάτα και περιχύνουμε απο πάνω την ζεστή σαλτσα. Στολίζουμε απο πάνω με λίγο ψιλλοκομμένο μαιντανό.
    Αν μας έχει μείνει σάλτσα και θέλουμε να την ξαναζεστάνουμε προσθέτουμε λίγο γάλα εβαπορέ και ανακατεύουμε.

                                      ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

    Πέμπτη, 5 Ιανουαρίου 2012

    ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΣΕΦ

    ΥΛΙΚΑ:
    2 μαρούλια μεγάλα ψιλλοκομμένα
    2 ντομάτες μικρές ή μεσαίες
    1/2 αγγούρι ( προαιρετικά )
    2 αβγά βραστά κομμένα στα τέσσερα ή σε ροδέλλες
    1 παριζάκι κομμένο σε κυβάκια
    1 κομμάτι ένταμ ή γκούντα κομμένο σε κυβάκια
    λίγο αλάτι


    ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ:
    1 μαγιονέζα
    3 - 4 κουτ. σούπας  κέτσαπ
    1 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
    1 κουτ.γλυκού  ξύδι


    ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
    1. Πλένουμε τις ντομάτες, το μαρούλι και καθαρίζουμε το αγγουράκι. Τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα ( κρατάμε λίγο μαρούλι για πανω πάνω ),τα αλατίζουμε ελαφρώς και τα ανακατεύουμε.
    2. Ρίχνουμε απο πάνω το τυρί και το παριζάκι και κρατάμε λίγα για το στόλισμα απο πάνω αν θέλουμε.
    3. Στρώνουμε ομοιόμορφα το μαρούλι που είχαμε κρατήσει.
    4. Σε ένα άλλο μπωλάκι έχουμε ανακατέψει όλα τα υλικά για τη σως και αφου είναι έτοιμη την ρίχνουμε επάνω απο το μαρούλι και την στρώνουμε να πάει παντού.
    5. Τοποθετούμε απο πάνω τα αβγά και αν έχουμε κρατήσει τυρί και παριζάκι στολίζουμε με αυτά.


                                                            ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!









    Τετάρτη, 4 Ιανουαρίου 2012

    ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ

    ΥΛΙΚΑ:

    1 ολόκληρο κοτόπουλο πάνω απο 1 κιλό
    10 φέτες μπέικον
    8 - 10 τοματίνια
    2 κουτ. σούπας μουστάρδα  ( προαιρετικά )
    250 γρ. κεφαλοτύρι σε κύβακια
    150 γρ.  ρεγκάτο σε κυβάκια
    5 λεμόνια
    5 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
    1 φλυτζ.ελαιόλαδο
    1 κουτ. σούπας ρίγανη
    σακούλα ψησιματος σε ρολό
    λιγο αλάτι 
    πιπέρι


    ΕΚΤΕΛΕΣΗ:


    1. Πλένω καλά το κοτόπουλο και βάζω στην κοιλίτσα του τα τυριά, τομπέικον, τη μουστάρδα και τα τοματίνια πλυμμένα.
    2. Βάζουμε σε ένα μπώλ το ελαιόλαδο, τα λεμόνια στιμμένα, τη ρίγανη, το σκόρδο, το αλατοπίπερο και τα ανακατεύουμε καλά.
    3. Κόβω σακούλα ψησίματος μεγάλύτερη απο όσο είναι το κοτόπουλό μας, για να μπορουμε να το κλείσουμε  στις άκρες ,και  κλείνουμε την μια άκρη της σακούλας.
    4. Σε ένα ταψί τοποθετούμε τη σακούλα και βάζουμε το κοτόπουλο μέσα και προσεχτικά με το μείγμα που έχουμε φτιάξει αλείφουμε εξωτερικά το κοτόπουλάκι μας.
    5. Αφού τελειώσουμε ρίχνουμε και το υπόλοιπο μείγμα - ζουμάκι που μας έμεινε μέσα στη σακούλα και κλείνουμε  και την άλλη μεριά.
    6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φουρνο στους 200 βαθμούς΄για 1 ώρα.
    7. Αφού ψηθεί βγάζουμε προσεχτικά απο το φούρνο μας το κοτόπουλο, κόβουμε τη σακούλα και σε ένα πυρέξ ή όπου αλλού θέλουμε τοποθετούμε το κοτόπουλο και το περιλούζουμε με το ζουμάκι του.

                                                 ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!









    Τρίτη, 3 Ιανουαρίου 2012

    ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ

    Φασολάδα, φασολάδα που την τρώει όλη η Ελλάδα...


    ΥΛΙΚΑ:

    300 γρ. φασόλια ξερά μέτρια
    1 φλυτζ. τσαγιού τοματοπολτό τύπου pumarrro
    1 κρεμμύδι μεγάλο
    3 καρότα 
    1 ματσάκι μαιντανό ή σέλινο  ( τα φύλλα τους )
    1 φλυτ. τσαγιού ελαιόλαδο
    1 κουτ. σούπας κοφτή ζάχαρη
    αλατοπίπερο

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

    1. Σε μια λεκανίτσα που την έχουμε γεμίσει με νερό, αφήνουμε απο το προηγούμενο βράδυ, μέσα τα φασόλια μας να μουσκέψουν.
    2.Την επόμενη μέρα βάζουμε στην χύτρα μας νερό και βάζουμε τα φασόλια μας μέσα ,τα βράζουμε για 5 λεπτά ,έτσι ώστε να πάρουν μια βραση και επειτα σε ένα σουρωτήρι αδείαζουμε αυτό το νερό και βάζουμε καινούριο.
    3. Κόβουμε σε μικρά κομματάκια το μαιντανό ή το σέλινο και το κρεμμύδι, μπορούμε αν έχουμε μούλτι να τα κόψουμε εκει, και το καρότο το κόβουμε σε ροδέλες.
    4.  Σε ζεστό νερό, ρίχνουμε τα φασόλια, το κρεμμύδι και το μαιντανό ή σέλινο , κλείνουμε τη χύτρα και αφήνουμε τα φασόλια να βράσουν για περίπου 40-50 λεπτά στην κλειστή χύτρα. Μόλις τα φασόλια βράσουν και χυλώσουν ανοίγουμε τη χύτρα και προσθέτουμε το τοματοπολτό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, να χυλώσει καλύτερα και στο τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
    5. Αποσύρουμε απο τη φωτιά και είναι έτοιμο για να σερβίρουμε.


                                         ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

     














    Δευτέρα, 2 Ιανουαρίου 2012

    ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ ΜΟΥ

    ΥΛΙΚΑ:                                                                                 

    1 kg κιμάς μοσχαρίσιος
    1/2 σακουλάκι φρυγανιά τριμμένη
    2 μέτριες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη (χωρίς τα σπόρια και τη φλούδα )
    50 ml γάλα φρέσκο
    λίγο λάδάκι
    3 κλώνους μαιντανό ψιλοκομμένο
    ρίγανη
    αλατι χοντρό
    πιπέρι

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

    1. Παίρνω μια λεκανίτσα και βάζω μέσα όλα τα υλικά και τα ζυμώνω πολύ καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
    2. Παίρνω λίγο λίγο κιμά και δημιουργώ μπάλες σε σχήμα μέτριου πορτοκαλιού και μετα το πιέζω ώστε να γίνουν πλακέ και τα τοποθετώ σε λαδωμένο ταψί.
    3. Ρίχνω πολύ λίγο λαδάκι πάνω στα μπιφτέκια.
    4. Τα βάζω στο φούρνο και ψήνω στο grill για 20 με 30 λεπτά, προσέχοντας να μην καούνε.

    Μπορούμε να τα συνοδέψουμε με πατάτες τηγανιτές, ρύζι, σαλάτα ή ότι άλλο θέλουμε...


    ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ:
    Μπορείτε να  έχετε φτιάξει λαδολέμονο και να έχετε  προσθέσει μέσα και μουστάρδα και να τα έχετε ανακατέψει πολύ καλά και πέντε λεπτά πριν σβήσετε το φούρνο σας να το περιχύσετε πάνω απο τα μπιφτέκια σας.


                                                  ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!










    Κυριακή, 1 Ιανουαρίου 2012

    Η ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΚΑΙ Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ

    Η ιστορία της βασιλόπιτας, είναι μια ιστορία που συνέβηκε πριν από εκατοντάδες χρόνια, 1500 χρόνια πριν, στην πόλη Καισαρεία της Καππαδοκίας, στη Μικρά Ασία.
    Ο Μέγας Βασίλειος, επίσκοπος της Καισαρείας, ζούσε αρμονικά με τους συνανθρώπους του, με αγάπη, κατανόηση και αλληλοβοήθεια… ώσπου μία μέρα ο έπαρχος της Καππαδοκίας πήγε να εισπράξει φόρους με άγριες διαθέσεις.
    Οι κάτοικοι φοβήθηκαν και ζήτησαν την προστασία του επισκόπου τους. Αυτός τους είπε να συγκεντρώσουν ό,τι πολύτιμα αντικείμενα είχαν για να τα προσφέρουν στον έπαρχο. Έτσι κι έγινε. Ο Μέγας Βασίλειος τον έπεισε όμως να φύγει χωρίς να πάρει τίποτε.
    Σύμφωνα με μία άλλη εκδοχή, που διαβάσαμε, ο Μέγας Βασίλειος, που ήθελε να προστατέψει την πόλη του προσευχήθηκε και μετά παρουσίασε στο στρατηγό ότι χρυσαφικά είχε μαζέψει μέσα σε ένα σεντούκι. Τη στιγμή όμως που ο στρατηγός πήγε να ανοίξει το σεντούκι και να αρπάξει τους θησαυρούς έγινε το θαύμα! Όλοι οι συγκεντρωμένοι είδαν μια λάμψη και αμέσως μετά έναν λαμπρό καβαλάρη να ορμάει με το στρατό του επάνω στον σκληρό στρατηγό και τους δικούς του.
    Σε ελάχιστο χρόνο ο κακός στρατηγός και οι δικοί του αφανίστηκαν. Ο λαμπρός καβαλάρης ήταν ο Άγιος Μερκούριος και στρατιώτες του οι άγγελοι. Έτσι σώθηκε η πόλη της Καισαρείας.
    Ο Μέγας Βασίλειος έπρεπε λοιπόν να μοιράσει πάλι τα χρυσαφικά στους κατοίκους της πόλης και η μοιρασιά να είναι δίκαιη, δηλαδή να πάρει ο καθένας ό,τι ήταν δικό του. Προσευχήθηκε λοιπόν ο Μέγας Βασίλειος και ο Θεός τον φώτισε τι να κάνει. Έτσι, κάλεσε τους διακόνους και τους βοηθούς του και τους είπε να ζυμώσουν μικρές πίτες, όπου μέσα στην καθεμιά θα έβαζαν και λίγα χρυσαφικά. Όταν αυτά ετοιμάστηκαν, τα μοίρασε σαν ευλογία στους κατοίκους της πόλης της Καισαρείας. Στην αρχή όλοι παραξενεύτηκαν, μα η έκπληξή τους ήταν ακόμη μεγαλύτερη όταν κάθε οικογένεια έκοβε το ψωμάκι που της έδιναν κι έβρισκε μέσα τα χρυσαφικά της.
    Η βασιλόπιτα, αγιοβασιλιάτικο έθιμο πολλών αιώνων, μεταφέρεται από γενιά σε γενιά, για να μας θυμίζει την αγάπη και την καλοσύνη του Αγίου Βασιλείου.
    Χαρακτηριστικό στοιχείο της βασιλόπιτας είναι ότι ο άνθρωπος δοκιμάζει την τύχη του με το κέρμα της, προσπαθώντας να μαντέψει πώς θα του έρθουν τα πράγματα στη νέα χρονιά. Σε όποιον πέσει το φλουρί, αυτός θα είναι ο τυχερός και ευνοούμενος του νέου έτους!

             
    ΚΑΛΗ ΚΑΙ ΕΥΛΟΓΗΜΕΝΗ ΧΡΟΝΙΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ!!!....