Τετάρτη, 27 Μαρτίου 2013

ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΤΥΡΟΣΑΛΑΤΑ

 ΥΛΙΚΑ:
300 γρ φέτα νηστίσιμη
1/2 φλυτζάνι  ταγιου ελαιόλαδο
 χυμό από μισό λεμόνι
λίγο πιπέρι
λίγο ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:


Μέσα σέ ένα μπολ βάζουμε τη φέτα και με ένα πηρούνι  την πατάμε ωστε να γινει τρίμμα.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το  χυμό λεμονιού.
Προσθέτουμε τη ρίγανη και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε μεχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.
Είναι έτοιμη για σερβίρισμα...

                                         ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Τρίτη, 18 Δεκεμβρίου 2012

ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:


2 κιλά αλεύρι
300 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
500γρ ζάχαρη
1/2 κιλό ελαιόλαδο
1/2 κιλό ηλιέλαιο
5- 6  πορτοκάλια (ο χυμός τους)
ξύσμα πορτοκαλιού
ξύσμα απο 1 λεμόνι
1 κουτ. σούπας κανέλλα
1/2 κουτ. σούπας γαρύφαλλο
2 κουτ. γλυκου σόδα
4 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 φλυτζ. του καφέ κονιάκ
1 κουτ. σούπας τσίπουρο ή ότι άλλο ποτό σας αρέσει  (προαιρετικά)

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

2 λίτρα νερό
2,5 κιλά ζάχαρη
1/2 κιλό μέλι

ΕΚΤΛΕΣΗ:
 Αρχικά χτυπάμε στο μίξερ το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη για αρκετή ώρα μεχρι το μείγμα σχεδόν να ασπρίσει.
Ρίχνουμε σε μια λεκανίτσα  όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με το μίξερ.
Τέλος προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το αλεύρι και ζυμώνουμε.
ΠΡΟΣΟΧΗ Τα μελομακάρονα θέλουν ελάχιστο ζύμωμα. 
 Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, πλάθουμε  στο χερι μέχρι να τελειώσει η ζύμη. και δίνουμε σχήμα ελαφρώς μακρόστενο και αφού τα πατήσουμε σε χοντρό κόσκινο για να δώσουμε σχέδιο τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
Τα ψήνουμε ΠΑΝΤΑ σε προθερμασμένο φούρνο 180  βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

1. Για να φτιάξουμε το σιρόπι βάζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει.
2.Αφού δέσει το σιρόπι κατεβάζουμε την κατσαρόλα απο την φωτιά, προσθάτουμε τομέλι και ανακατεύομεεως ότου λιώσει.
3. Αφού έχουν κρυώσει καλά τα μελομακάρονα τα βουτάμε με προσοχή στο καυτό σιρόπι και τα βγάζουμε μετά από 1-2 λεπτά περίπου.
4. Γαρνίρουμε με λίγο μέλι απο πάνω και αμέσως  με τριμμένο καρύδι και μόλις κρυώσουν είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

                                             ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Τετάρτη, 21 Νοεμβρίου 2012

ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ - ΝΗΣΤΗΣΙΜΟΣ

ΥΛΙΚΑ
 
2 ποτήρια σιμιγδάλι ψιλό
1 ποτήρι ελαιόλαδο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

2 ποτήρια ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
1 κουτ. γλυκού κανέλλα ( κατα προτίμηση )
1/4 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο τρμμένο  
( κατα προτίμηση )

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ρίχνουμε όλα τα υλικά και βράζουμε το σιρόπι.
2.  Όταν είναι έτοιμο το αποσύρουμε απο τη φωτιά.
3. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει καλά.
4. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να πάρει ένα ξανθό χρώμα. ΠΡΟΣΟΧΗ : Μην σας καεί.
5. Αφού πάρει το επιθυμητό χρώμα το μείγμα μας ρίχνουμε λίγο λίγο και με προσοχή το σιρόπι και ανακατεύουμε.
6. Ανακατεύουμε καλά  να σιροπιαστεί καλά το γλυκό μας και το ρίχνουμε σε ενα ταψί ή μια φόρμα. Αν διαλέξετε φόρμα θα πρέπει πρώτα να κρυωσει καλά το γλυκό και μετά να την αναποδογυρίσετε σε μια πιατέλα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Τρίτη, 20 Νοεμβρίου 2012

ΓΛΥΚΟ ΚΑΡΥΔΑ

ΥΛΙΚΑ

200 γρ. καρύδα
1/2 kg κόκκινη φαρίνα
6 αυγά
2 ποτήρια νερού ζάχαρη
1 φλυτζ. τσαγιού γάλα
1 βανίλλια
2 κουτ. σούπας τσίπουρο
1 κουτ. σούπας ουίσκι
ξύσμα απο 1 λεμόνι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

2 ποτήρια ζάχαρη
3 ποτήρια νερό
2 - 3 γαρύφαλλα
λίγη φλούδα λεμονιού
1 κομμάτι ξύλο κανέλλας
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρομε τη ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Συνεχίζουμε να χτυπάμε, ρίχνοντας λίγο αλεύρι και λίγο γάλα εναλλάξ , μέχρι να τελειώσουν και τα δύο υλικά.
4. Προσθέτουμε τη βανίλλια, το τσίπουρο, το ουίσκι, το ξύσμα λεμονιού, και τα 3/4 περίπου της καρύδας ( την υπόλοιπη την χρειαζόμαστε  για το πασπάλισμα ).
5. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε το μείγμα μας μέσα.
6. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 45΄λεπτά.
7. Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και αφού πάρει βράση το αφήνουμε στη φωτιά για 5΄ - 10΄ λεπτά.
8. Αφού βγάλουμε το γλυκό απο το φούρνο, το αφήνουμε να μισοκρυώσει και το περιχύνουμε με καυτό σιρόπι.
9. Πασπαλίζουμε με την καρύδα που κρατήσαμε.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Κυριακή, 17 Ιουνίου 2012

Η ΤΟΝΟΣΑΛΑΤΑ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ ΜΟΥ

ΥΛΙΚΑ 


1/2 πακ. ρύζι
3 κονσέρβες τόνο
2 μαρούλια 
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά κίτρινη
1 κρεμμύδι ξερό μικρό
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
4 καρότα 
ελιές
μαιντανό
σέλινο 
λίγο ελαιόλαδο
ξύδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε κανονικά το ρύζι μας με το αλάτι και το στραγγίζουμε.
Ψιλοκόβουμε όλα τα ζαρζαβατικά μας σε τετραγωνάκια ( εκτός απο το μαρούλι που το κόβουμε κανονικά ) και χαρακώνουμε τις ελιές στα τέσσερα για να βγάλουμε τα κουκούτσια.
Ρίχνουμε τον τόνο και τον κόβουμε σε κομμάτια για να πάει παντού. 
Πασπαλίζουμε τη σαλάτα μας με ξύδι και ανακατεύουμε.


ΣΥΜΒΟΥΛΗ
Το καλοκαίρι τρώγεται πιο ευχάριστα αν την έχουμε βάλει νωρίτερα στο ψυγείο μας. Είναι πολύ δροσιστική και χορταστική.

                                             ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!



Τετάρτη, 23 Μαΐου 2012

Αλόη Βέρα και οι Θεραπευτικές τις Ιδιότητες


Οφέλη της Αλόης Βέρα για Υγεία και Ευημερία

Τα οφέλη της αλόης βέρα για την υγεία είναι πολλά και εκπληκτικά. Η υγεία εξαρτάται από την διατροφή και η σωστή διατροφή αποτελεί το σημαντικότερο παράγοντα της διατήρησης της υγείας μας σε υψηλά επίπεδα.

Φυτό Aloe Vera
Αλόη Μπαρμπαντένσις Μίλλερ
Εντάσσοντας την αλόη βέρα στην καθημερινή μας διατροφή και στη προσωπική μας περιποίηση και φροντίδα είναι ένας πολύ καλός φυσικός τρόπος για να βελτιωθεί η υγεία του σώματός μας, η λειτουργία του νου μας και η γενικά αίσθηση ευεξίας.

Τα μοναδικά, ωφέλιμα για την υγεία μας συστατικά της αλόης βέρα τα οποία δρουν συνεργιστικά, αποδεικνύουν ότι αυτό το φυσικό διατροφικό συμπλήρωμα είναι απολύτως απαραίτητο καθημερινά στην σημερινή --αν μη τι άλλο, φτωχή σε υγιεινά θρεπτικά συστατικά-- διατροφή μας. Είναι δε αξιοσημείωτο, ότι η βιομηχανία υγείας και ευεξίας θεωρεί τα προϊόντα από aloe vera ως τα σημαντικότερα για την ανάπτυξή της στην δεκαετία 2010 - 2020.

Oφέλη από την Αλόη στην Διατροφή και Υγεία

 

Οι καθημερινές διατροφικές συνήθειες στις οποίες περιλαμβάνεται χυμός αλόης βέρα, προϊόντα μέλισσας και άλλα φυσικά συμπληρώματα διατροφής, συνεισφέρουν τα μέγιστα στο πόσο υγιείς φαινόμαστε και αισθανόμαστε. Υπάρχει ισχυρή σχέση μεταξύ υγιεινών διατροφικών συνηθειών, νεανικής εμφάνισης και καλύτερης ποιότητας ζωής. Η σωστή απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και η αποβολή των τοξινών από τον οργανισμό μας είναι υψίστης σημασίας για τη διατήρηση της υγείας του σώματός μας, νεανικής εμφάνισης και υψηλών επιπέδων ενέργειας.
Αυτό επιτυγχάνεται με την σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Συστατικά της αλόης βέρα όπως οι πολυσακχαρίτες και η γλυκομανάνη προσδίδουν πρεβιοτικές ιδιότητες στο έντερο και είναι ευεργετικές για το πεπτικό σύστημα. Οι ήπια καθαρτικές, βοηθητικές στην δυσκοιλιότητα, ή και αντιστρόφως ευεργετικά ρυθμιστικές για την ευκοιλιότητα ιδιότητες της αλόης βέρα --προσαρμοστικές ιδιότητες της αλόης-- είναι ευεργετικές για τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Ένα υγιές πεπτικό σύστημα, που υποστηρίζεται από την αλόη βέρα, απορροφά καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά, αποβάλει όλα τα βλαβερά στοιχεία, ευνοώντας έτσι την υγεία ολόκληρου του σώματός μας. Όταν ο οργανισμός μας είναι υγιής, αυτό επηρεάζει θετικά τις σκέψεις και τις πράξεις μας. Και έτσι απολαμβάνουμε αποτελέσματα θετικών ενεργειών και καλύτερη διαβίωση για πάντα.

Aloe Vera και Ανοσοποιητικό Σύστημα

 

Ο πόσιμος χυμός αλόης βέρα έχει φυσικές αποτοξινοτικές ιδιότητες, οι οποίες καθαρίζουν το πεπτικό και το κυκλοφορικό σύστημα. Η βελτίωση της απορρόφησης θρεπτικών συστατικών έχει συνδεθεί με την καλύτερη κυκλοφορία του αίματος και την διατροφή του οργανισμού σε κυτταρικό επίπεδο.
Το υγιές, πλούσιο σε οξυγόνο αίμα παρέχει πιο αποτελεσματικά τα θρεπτικά συστατικά στα κύτταρα. Τα υγιή κύτταρα είναι φυσιολογικό να μας κάνουν να φαινόμαστε νεότεροι. Επίσης είναι καταλληλότερα για να καταπολεμούν τις λοιμώξεις. Η aloe vera εξοντώνει φυσικά τα βακτήρια του σώματος και οι αναζωογονητικές της ιδιότητες εργάζονται από μέσα προς τα έξω.


Aloe Vera και Αντιγηραντικές Ιδιότητες

 

 Η δράση των αντιγηραντικών προϊόντων αυξάνεται, όταν έχουν και τη προστιθέμενη υποστήριξη της aloe vera να ενεργεί από το εσωτερικό. Οι αντιγηραντικές ιδιότητες της αλόης βέρα είναι αυτές που έχουν τη σημαντικότερη συμβολή στην εμφάνισή μας.
Η αλόη βέρα σε μορφή κρέμας ή αλοιφής έχει την ιδιότητα να διαπερνά γρήγορα τα διάφορα στρώματα του δέρματος και να επιδρά ακόμη και στους μύες του σώματός μας (και αυτή η διεισδυτική ικανότητά της μπορεί να φτάσει μέχρι και τα οστά). Έτσι η aloe vera μπορεί να ενεργήσει σε κυτταρικό επίπεδο, τρέφοντας και αναδομώντας τα κύτταρα και να αποδώσει άριστα αποτελέσματα στη σφαιρική προσέγγιση της φροντίδας του δέρματος.

Τοπική Χρήση της Aloe Vera

 

Ας μην ξεχνάμε, ότι η aloe vera ενδείκνυται για τοπική χρήση. 
Το ζελέ από τα φύλλα της αλόης είναι ιδανικό για την φροντίδα εγκαυμάτων, μικρών τραυμάτων, αμυχών, για την ανακούφιση συμπτωμάτων δερματικών παθήσεων και έχει αναζωογονητική δράση στην επιδερμίδα. Τοπικά προϊόντα φροντίδας του δέρματος και προσωπικής περιποίησης που περιέχουν aloe vera είναι πάρα πολύ αποτελεσματικά.
Μπορούμε να απολαύσουμε πολύ εύκολα τα οφέλη για την υγεία μας από την αλόη βέρα και τα αποτελέσματα να είναι άμεσα αναγνωρίσιμα στην εμφάνισή μας, την θετική μας ενέργεια και το επίπεδο υγιεινής διαβίωσής μας, απλώς προσθέτοντάς --ή αντικαθιστώντας άλλα προϊόντα με-- προϊόντα αλόης στην καθημερινή μας διατροφή και περιποίηση.

Συμβουλή: Οπωσδήποτε πρέπει να αναζητάμε και να εμπιστευόμαστε για την αγορά προϊόντων αλόης, εταιρείες που παράγουν προϊόντα από σταθεροποιημένη αλόη βέρα Barbadensis Miller.

Τρίτη, 22 Μαΐου 2012

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΕΡΥΚΟΚΟ - ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΣΗ ΒΑΖΩΝ


ΥΛΙΚΑ

1.200 kg ώριμα βερίκοκα
800 γρ. ζάχαρη 
χυμό ενός λεμονιού


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 
Πλένουμε καλά τα  βερίκοκά μας

 Αφαιρούμε το κουκούτσι τους.
Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζουμε τα βερίκοκα με τη
ζάχαρη
και τα αφήνουμε λίγες ώρες στο ψυγείο μέχρι να βγάλει το φρούτο τους χυμούς του και να διαλυθεί η ζάχαρη.
Τοποθετούμε στη φωτιά την κατσαρόλα και βράζουμε για 30-40 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια.Στην αρχή  ξαφρίζουμε με μια τρυπητή κουτάλα.
Τέλος προσθέτουμε το χυμό του
λεμονιού
και αφήνουμε να πάρει μια βράση ακόμα.
Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα, τα γυρνάμε ανάποδα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Μετά το άνοιγμα διατηρείστε τη στο ψυγείο. 


                                   ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΣΗ ΒΑΖΩΝ                    

Όταν φτιάχνουμε μαρμελάδα, πρέπει μετά να τη βάλουμε σε αποστειρωμένα βάζα για να διατηρηθεί. Πως όμως αποστειρώνουμε τα βάζα μας;
Υπάρχουν πολλές μεθοδοι και μπορείτε να επιλέξετε όποια σας βολεύει περισσότερο:

 Υγρή Αποστείρωση

Η υγρή αποστείρωση γίνεται στην χύτρα ταχύτητας.

Συσκευάζουμε το προϊόν σε γυάλινα άθραυστα δοχεία, ενώ είναι ακόμα ζεστό, με προσοχή να μην τα γεμίσουμε μέχρι πάνω και τα κλείνουμε. Αν τα καπάκια είναι βιδωτά τα κλείνουμε και αμέσως τα χαλαρώνουμε λίγο, κάνοντας μια στροφή ενός τετάρτου. Στον πάτο της χύτρας τοποθετούμε μια σχάρα ή μικρα κουταλάκια ή οτιδήποτε άλλο, αρκεί να μην είναι σε άμεση επαφή τα βαζάκια με τον θερμό πάτο της χύτρας με κίνδυνο να σπάσουν. Βάζουμε τα βαζάκια με τέτοιον τρόπο ώστε να μην χτυπάνε μεταξύ τους κατά τον βρασμό (τα τυλίγουμε σε πανάκια ή τους βάζουμε διάφορα ξυλάκια ενδιάμεσα). Ρίχνουμε ζεστό νερό στην χύτρα μέχρι να καλύψει τη βάση των δοχείων 5 εκατοστά περίπου. Την κλείνουμε και την βάζουμε να βράσει για 5-10 λεπτά το πολύ.


Ξηρή αποστείρωση

Στην ξηρή αποστείρωση χρησιμοποιούμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς. Και με αυτόν τον τρόπο αποστείρωσης δεν γεμίζουμε τα δοχεία μέχρι τα χείλη και δεν σφίγγουμε πολύ τα καπάκια. Τα τοποθετούμε όρθια στο ταψί του φούρνου φροντίζοντας να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Τα αφήνουμε μισή ώρα αν η ποσότητα δε ξεπερνά τα 2 κιλά και αυξάνουμε τον χρόνο κατά 15 λεπτά (συνολικα 45 λεπτα) αν η ποσότητα είναι 5 κιλά. Μετά τα βγάζουμε απο το φούρνο, σφίγγουμε τα καπάκια με ένα πανί και τα αναποδογυρίζουμε να κρυώσουν. Με αυτόν τον τρόπο δημιουργούμε κενό αέρος αφού και τα βαζάκια δεν τα έχουμε γεμίσει μέχρι πάνω.