ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:


2 κιλά αλεύρι
300 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
500γρ ζάχαρη
1/2 κιλό ελαιόλαδο
1/2 κιλό ηλιέλαιο
5- 6  πορτοκάλια (ο χυμός τους)
ξύσμα πορτοκαλιού
ξύσμα απο 1 λεμόνι
1 κουτ. σούπας κανέλλα
1/2 κουτ. σούπας γαρύφαλλο
2 κουτ. γλυκου σόδα
4 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 φλυτζ. του καφέ κονιάκ
1 κουτ. σούπας τσίπουρο ή ότι άλλο ποτό σας αρέσει  (προαιρετικά)

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

2 λίτρα νερό
2,5 κιλά ζάχαρη
1/2 κιλό μέλι

ΕΚΤΛΕΣΗ:
 Αρχικά χτυπάμε στο μίξερ το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη για αρκετή ώρα μεχρι το μείγμα σχεδόν να ασπρίσει.

Ρίχνουμε σε μια λεκανίτσα  όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με το μίξερ.
Τέλος προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το αλεύρι και ζυμώνουμε.
ΠΡΟΣΟΧΗ Τα μελομακάρονα θέλουν ελάχιστο ζύμωμα. 
 Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, πλάθουμε  στο χερι μέχρι να τελειώσει η ζύμη. και δίνουμε σχήμα ελαφρώς μακρόστενο και αφού τα πατήσουμε σε χοντρό κόσκινο για να δώσουμε σχέδιο τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
Τα ψήνουμε ΠΑΝΤΑ σε προθερμασμένο φούρνο 180  βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

1. Για να φτιάξουμε το σιρόπι βάζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει.

2.Αφού δέσει το σιρόπι κατεβάζουμε την κατσαρόλα απο την φωτιά, προσθάτουμε τομέλι και ανακατεύομεεως ότου λιώσει.
3. Αφού έχουν κρυώσει καλά τα μελομακάρονα τα βουτάμε με προσοχή στο καυτό σιρόπι και τα βγάζουμε μετά από 1-2 λεπτά περίπου.
4. Γαρνίρουμε με λίγο μέλι απο πάνω και αμέσως  με τριμμένο καρύδι και μόλις κρυώσουν είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

                                             ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ - ΝΗΣΤΗΣΙΜΟΣ

ΥΛΙΚΑ
 
2 ποτήρια σιμιγδάλι ψιλό
1 ποτήρι ελαιόλαδο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

2 ποτήρια ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
1 κουτ. γλυκού κανέλλα ( κατα προτίμηση )
1/4 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο τρμμένο  
( κατα προτίμηση )

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ρίχνουμε όλα τα υλικά και βράζουμε το σιρόπι.
2.  Όταν είναι έτοιμο το αποσύρουμε απο τη φωτιά.
3. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει καλά.
4. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να πάρει ένα ξανθό χρώμα. ΠΡΟΣΟΧΗ : Μην σας καεί.
5. Αφού πάρει το επιθυμητό χρώμα το μείγμα μας ρίχνουμε λίγο λίγο και με προσοχή το σιρόπι και ανακατεύουμε.
6. Ανακατεύουμε καλά  να σιροπιαστεί καλά το γλυκό μας και το ρίχνουμε σε ενα ταψί ή μια φόρμα. Αν διαλέξετε φόρμα θα πρέπει πρώτα να κρυωσει καλά το γλυκό και μετά να την αναποδογυρίσετε σε μια πιατέλα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΒΡΑΧΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ

200 - 250 γρ. κουβερτούρα 

1/2 κιλό αμύγδαλα ή φουντούκια  με το φλούδι τους ή όχι (ωμά)

1 φλυτζ. λικέρ της αρεσκείας σας

1 φλυτζ. σιρόπι

κονιάκ για τα χέρια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αν δεν θέλουμε τα  αμύγδαλα ή τα φουντούκια να έχουν φλούδι τα βάζουμε σε νερό που βράζει για 2 -3 λεπτά.Τα σουρώνουμε και τρίβοντας τα φεύγει η φλούδα τους.

Σε μπεν μαρί λιώνουμε καλά τις κουβερτούρες. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το λικέρ και τα  αμύγδαλα ή τα φουντούκια.

Στο τέλος ρίχνουμε και το σιρόπι που πρέπει να είναι λίγο βαρύ και ανακατεόυμε ωστε να ομογενοποιήθουν όλα τα υλικά. 

Σε μια λαδόκολλα βάζουμε κουταλιές από το μείγμα και τις αφήνουμε να σταθεροποιηθεί.
Αν θέλουμε βάζουμε τις κουταλιές σε καραμελόχαρτα.

Τα αφήνουμε να στερεοποιηθούν για μια μέρα.

Παραλλαγή: Μπορούμε να βάλουμε μισή κουβερτούρα και μισή σοκολάτα γαλάκτος.

                             ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΠΟΛΙΤΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ :

Για τη ζύμη:

• 9 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις                       
• 1 1/2 φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο και 1 1/2 φλυτζάνι ηλιέλαιο ( ή καλαμποκέλαιο )
• 1 1/2 φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη
• 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
• 1 κουτ. γλυκού σόδα
• 1 φλυτζ. καφέ κονιάκ
• 1 φλυτζ. τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
• 2 κουτ. γλυκού μπεϊκιν παουντερ
• 1 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο 
• 1 κουτ.  γλυκού κανέλλα τριμμένη

Για το σιρόπι:

• 2 1/2 φλυτζ. τσαγιού νερό
• 2  1/2 φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη
• 2  1/2 φλυτζ. τσαγιού μέλι
• 2 ξυλάκια κανέλας
• 1 πορτοκάλι κομμένο στα δύο

Για το γαρνίρισμα:

• 250 γρ. τριμμένο καρύδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:


1. Χτυπάμε στο μίξερ το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί καλά η ζάχαρη, για περίπου 40΄ - 45΄, μεχρι το μείγμα σχεδόν να ασπρίσει.
2. Διαλύουμε την σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τα βάζουμε σε μια λεκάνη μαζί με το κονιάκ ,την κανέλλα και το γαρύφαλο και χτυπάμε με το μίξερ για να αναμιχθούν καλά. 
3. Αναμειγνύουμε στο αλεύρι το μπεϊκιν πάουντερ και το αλάτι.
4. Βάζουμε το μείγμα που χτυπήσαμε με το μίξερ σε μια πιο βαθιά λεκάνη και προσθέτουμε λίγο-λίγο το άλλο μείγμα με το αλεύρι ζυμώνοντας παράλληλα μέχρι να τελειώσει όλο.
5. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, πλάθουμε  στο χερι μέχρι να τελειώσει η ζύμη. και δίνουμε σχήμα ελαφρώς μακρόστενο και αφού τα πατήσουμε σε χοντρό κόσκινο για να δώσουμε σχέδιο τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
6. Τα ψήνουμε ΠΑΝΤΑ σε προθερμασμένο φούρνο 180  βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:


1. Για να φτιάξουμε το σιρόπι βάζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και το μέλι  ,τα ξυλάκια κανέλλας και το πορτοκάλι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει.
2. Αφού έχουν κρυώσει καλά τα μελομακάρονα , βγάζουμε τα ξυλάκια κανέλλας και το πορτοκάλι, και τα βουτάμε με προσοχή στο καυτό σιρόπι και τα βγάζουμε μετά από 1-2 λεπτά περίπου.
3. Γαρνίρουμε με λίγο μέλι απο πάνω και αμέσως  με τριμμένο καρύδι και μόλις κρυώσουν είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

                             ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!


Πηγή: Η παραπάνω συνταγή την έχω δοκιμάσει απο το site Woman on Top.Όμως επειδή είναι λίγο πιο βαριά, έκανα κάποιες παραλλαγές .

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Μια πεντανόστιμη και πανεύκολη συνταγη για νηστίσιμο κέικ.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Μην σας ξεγελούν τα υλικά.

Για το κέικ :

3 φλυτζ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
6 κουτ. σούπας κακάο
1 κουτ. γλυκού σόδα
2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
10 κουτ. σούπας καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο
2 κουτ. γλυκού ξύδι
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
2 βανίλιες
2 φλυτζανια τσαγιού κρύο νερό

Για το γλάσο: 

300 γραμ. ζαχαρη άχνη
4 κουτ. σούπας κακάο
1/2 κουτ. γλυκου καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο
λίγες σταγόνες νερό

Εκτέλεση:

Σε ένα μπώλ βάζω το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα, τη ζάχαρη, και το αλάτι και τα ανακατεύω με ένα κουτάλι. Αφου τα ανακατέψω ανοίγω τρείς λακούβες όπου στη μια θα ρίξω το λάδι, στην άλλη το ξύδι και στην άλλη τις βανίλλιες. Μόλις τελειώσω ρίχνω απο πάνω το νερό και ανακατεύω τρια λεπτά με το μίξερ ή πολύ καλά με το χέρι και το βάζω σε ένα ταψί. Το βάζω στο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 45 λεπτά. ( Αυτό το κοιτάω και με ενα μαχαίρι βαζόντάς το μες το κέικ,αν το μαχαίρι βγει στεγνό τότε το κέικ είναι έτοιμο, αν όχι δηλ.έχει γέμιση απο το κεικ, τότε θέλει λίγο ψήσιμο μεχρι να βάζουμε το μαχαίρι και να βγαίνει στεγνό).
Αφου βγει το κέικ το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και φτιαχνουμε το γλάσο. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπώλ και ανακατεύουμε πολύ καλά, ώσπου το γλάσο μας να γίνει παχύ αλλα και λείο δηλ. να μην εχει χοντράδια.Τέλος το απλώνουμε πανω στο κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει.

                                                     ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

Η παρακάτω συνταγή είναι μια τέλεια συνταγή για μελομακάρονα απο τον πολύαγαπημένο μας Στέλιο Παρλιάρο. Πραγματικά μοναδική, αξίζει να την δοκιμάσετε.

ΥΛΙΚΑ:

 
400 γρ. Χυμός πορτοκαλιού
530 γρ. Ηλιέλαιο
1.200 γρ. Αλεύρι
30 γρ. ΄Αχνη
½ κουτ. του γλυκού Σόδα
¼ κουτ. του γλυκού Κανέλα
1/6 κουτ. του γλυκού Γαρύφαλλο
50 γρ. Βούτυρο λιωμένο
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Καρύδια χοντροκομμένα   

ΣΙΡΟΠΙ:

500 γρ. Nερό
700 γρ. Zάχαρη
1 Πορτοκάλι κομμένο στα δύο
2 Ξυλάκια κανέλας
100 γρ. Μέλι για το μέλωμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ίσως είναι και ένα από τα πιο δύσκολα παραδοσιακά γλυκά των εορτών γιατί το μέλωμα θέλει τέχνη (τραγανή επιφάνεια με ζουμερό περιεχόμενο)!

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ: 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και τα ξυλάκια κανέλας. Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό και αποσύρουμε. Ρίχνουμε το μέλι και το αφήνουμε να κρυώσει.

ΓΙΑ ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ:

Σ’ ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε όλα τα υγρά και το βούτυρο. Προσθέτουμε την άχνη και όλα τα μυρωδικά μαζί. Ανακατεύουμε με το χέρι και προσθέτουμε το αλεύρι. Συνεχίζουμε απαλά το ανακάτεμα με το χέρι από το κέντρο προς τα έξω έτσι ώστε να μην «κορδώσει» η ζύμη (δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα για να μη σφίξει). Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μικρά οβάλ σχήματα και περνάμε τη μια επιφάνειά τους σε τρίφτη. Τα τοποθετούμε σε μία λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 30 λεπτά περίπου έως ότου πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα. Μόλις βγουν από το φούρνο ζεστά τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι. Με μια κουτάλα τα γυρίζουμε για 1 λεπτό περίπου. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε σίτα να στραγγίξουν. Σε μια πιατέλα βάζουμε λίγο μέλι και χοντροκομμένο καρύδι. Τοποθετούμε σε μια σειρά τα μελομακάρονα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία αρκετές φορές. 4 κιλά Απαιτούμενος χρόνος: 1 ½-2 ώρες

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ !!! 

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙ

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:
1500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις                               

1600 ml. χλιαρό νερό                                                   
160 γρ. ηλιέλαιο                                                                                                        
50 γρ.ζάχαρη
2 κουτ. γλυκού κονιάκ 
μέλι
καρύδια  ( τριμμένα )
κανέλα για πασπάλισμα

Για το σιρόπι:
2 ποτήρια νερό
3 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 κουτ. σούπας γλυκόζη
1βανίλια ή 1 κουτ. σούπας κονιάκ.


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:


Σε μια λεκάνη, λιώνουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το κονιάκ. Ανακατεύουμε τα υλικά πολύ καλά με το μίξερ μέχρι να γίνει ένας λείος χυλός.
Σκεπάζουμε τη λεκάνη με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος, για 1΄ώρα περίπου, να φουσκώσει η ζύμη.Αν θέλουμε μπορούμε να προθερμάνουμε το φούρνο στους 50 βαθμούς Κελσίου  και αφου τον σβήσουμε βάζουμε τη λεκάνη μέσα για 1 ώρα περίπου.
Έπειτα παίρνουμε τη λεκάνη και κόβουμε ένα ένα κομμάτι ζύμης. Αυτό γίνεται πατώντας τη ζύμη μέσα στη χούφτα μας και με ένα κουταλάκι βρεγμένο κόβουμε τα κομματάκια ζύμης  και τα ρίχνουμε στο καυτό λάδι  για να τηγανιστούν. Αφού τις τηγανίσουμε όλες ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Σε μια κατσαρόλα , ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και τη βανίλια ή το κονιάκ. Τα ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να βράσει για 3΄λεπτά.
Αφού βράσει το σιρόπι περιχύνουμε με αυτό τους λουκουμάδες. Προσθέτουμε απο πάνω μπόλικο μέλι. Τέλος πασπαλίζουμε με κανέλα και μπόλικο καρύδι.

                                    ΚΑΛΗ  ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!! 

ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ( ΜΩΣΑΙΚΟ )

Υλικά


2  πακ. μπισκότα τύπου ΠΤΙ-ΜΠΕΡ
500 γρ.  πακ. βούτυρο βιτάμ ( σε θερμοκρασία δωματίου )
400 γρ. ζάχαρη άχνη
300 γρ. χονδροκομμένα καρύδια 
3 κουτ. σούπας κακάο
2 βανίλιες
λίγο κονιάκ
λαδόκολλες


Εκτέλεση


Σε ενα μπωλ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Ρίχνουμε τις βανίλιες και το κακάο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε και τα χονδροκομμένα καρύδια και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Σε ένα άλλο μπωλ κομματιάζουμε τα μπισκότα και τα καταβρέχουμε ελαφρώς με λίγο κονιάκ.
Ρίχνουμε και τα μπισκότα μέσα στο μπώλ με τα άλλα υλικά και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
Στρώνουμε μια λαδόκολλα  και απλώνουμε την γέμισή μας λίγο πιο πάνω απο την μια άκρη της λαδόκολλας εως λίγο πιο κάτω απο την άλλη άκρη.
Διπλώνουμε την λαδόκολλα, έχοντας βάλει την γέμιση μέσα, σε σχήμα κυκλικό όπως το σαλάμι, ώστε όταν το κόψουμε όταν κρυώσει  να είναι σε σχήμα ροδέλες.
Το βάζουμε στην κατάψυξη τουλάχιστον για 4 - 6 ώρες να παγώσει καλά.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!

ΑΛΑΔΩΤΟ ΓΛΥΚΟ ΣΑΜΑΛΙ

ΥΛΙΚΑ:

1 ποτ. νερού χυμό πορτοκαλιού
1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
1 ποτ. νερό
1 κουτ. γλυκού αμμωνία
1 ποτ. νερού ζάχαρη
1 ποτήρι νερού σιμιγδάλι χονδρό
2 βανίλιες
500 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
 
Βάζουμε ένα - ένα όλα τα υλικά, εκτός απο το μπέικιν πάουντερ, σε ένα μπώλ και τα ανακατεύουμε καλά με το χέρι ώσπου να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Αφού ανακατέψουμε όλα τα υλικά μαζί ρίχνουμε και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε ελαφριά. Ρίχνουμε το μείγμα σε ενα ταψάκι Νο 28 ή 30 και ψήνουμε στον αέρα στους 170 με 180 βαθμούς για 20΄λεπτά, το βγάζουμε απο το φούρνο και το κόβουμε με το μαχαίρι όπως και τον μπακλαβά. Ξαναβάζουμε το γλυκό στο φούρνο για 10΄- 15΄ λεπτά περίπου ώσπου να ροδίσει για τα καλά. Τέλος βγάζουμε το γλυκό απο το φούρνο να κρυώσει και μετά ρίχνουμε απο πάνω καυτό το σιρόπι.

ΣΙΡΟΠΙ:


750 γρ.ζάχαρη
2 1/2  ποτήρια νερό


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:


Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το νερό και αφου το αφήνουμε να  βράσει 3' - 4΄λεπτά το αποσύρουμε απο την φωτιά και το περιχύνουμε όπως είναι καυτό στο κρύο γλυκό μας. Το αφήνουμε να τραβήξει το σιρόπι του και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.



ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
 

ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ

ΥΛΙΚΑ


1 1/2 φλυτζ. τσαγιού φυτικό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλυτζ.τσαγιού ζάχαρη
3/4 φλυζ. του καφέ πορτοκαλόζουμο
4 1/2 φλυτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κιλό μαρμελάδα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:


Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και ύστερα το αλεύρι. Στρώνουμε τη μισή ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψάκι Νο 34 και στρώνουμε απο επάνω την μαρμελάδα (αφού πρώτα την έχουμε χτυπήσει με ένα πηρούνι να αφρατέψει).
Πλάθουμε την υπόλοιπη ζύμη σε μπαστούνια και τα τοποθετούμε πάνω απο την μαρμελάδα σε σχήμα καφασωτό .
Ψήνουμε το γλυκό σε μέτριο φούρνο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

ΑΛΑΔΩΤΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ

ΥΛΙΚΑ:

για 10 - 12 κομμάτια

325 γρ. ινδοκάρυδο
300 γρ. αλεύρι μαλακό
325 γρ. ζάχαρη
1 κούπα τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
1 κουπα νερό
3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
1 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού

για την επικάλυψη μαρμελάδα ή νηστίσιμη μερέντα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ρίχνουμε σε ένα μπωλ το χυμό ποροκαλιού, το νερό ,το ινδοκάρυδο και τα υπόλοιπα υλικά μας. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε στο τέλος λίγο λίγο το αλέυρι ανακατεύοντας καλα,προσέχοντας να μην σβολιάσει.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μέτριο ταψάκι και ψήνουμε στους 160 - 180 βαθμούς για 30΄λεπτά.Μόλις βγάλουμε το κέικ όπως είναι ζεστό, αλείφουμε την επιφάνειά του με την μαρμελάδα ή την μερέντα και το αφήνουμε να κρυώσει.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ:

Μπορούμε στην επικάλυψη να βάλουμε κουβερτούρα την οποία θα λιώσουμε σε μπεν μαρί και μετα θα την απλώσουμε ζεστή στο γλυκό και θα την αφήσουμε να κρυώσει.


Η παραπάνω συνταγή είναι απο το βιβλίο "Τα αλάδωτα" Μοναστηριακή Μαγερική - Ι.Μ.Τιμίου Προδρόμου Σερρών με κάποια μικρή παραλλαγή.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!