ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΤΥΡΟΣΑΛΑΤΑ

 ΥΛΙΚΑ:

300 γρ φέτα νηστίσιμη

1/2 φλυτζάνι  ταγιου ελαιόλαδο
 χυμό από μισό λεμόνι
λίγο πιπέρι
λίγο ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Μέσα σέ ένα μπολ βάζουμε τη φέτα και με ένα πηρούνι  την πατάμε ωστε να γινει τρίμμα.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το  χυμό λεμονιού.
Προσθέτουμε τη ρίγανη και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε μεχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.

Είναι έτοιμη για σερβίρισμα...

                                         ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΛΑΔΕΡΑ

ΥΛΙΚΑ:

1 κιλό φασολάκια φρέσκα
2 ξερά κρεμμύδια
2 καρότα 
3 πατάτες
1/2 κιλό ώριμες ντομάτες (περασμένες απο τον τρίφτη )
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
3/4 φλυτζ. ελαιόλαδο
μαιντανός,σέλινο
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Καθαρίζουμε τα φασολάκια απο τις ίνες τους, αν είναι μεγάλα τα κόβουμε στα δυο και μετά τα πλένουμε.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε φέτες τα καρότα και κυδωνάτες τις πατάτες. 

Τα τσιγαρίζουμε ελαφρά σε ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε τα φασολάκια και τα περιχύνουμε με το χυμό ντομάτας .
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε νερό, τόσο όσο να σκεπάσει τα φασολάκια και λίγο ακόμα.
Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη, μπόλικο μαιντανό και ψιλοκομμένο σέλινο.
Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν πολύ και να μείνουν με το λαδάκι τους.

                                   

                                          ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ( ΠΛΑΚΙ )

ΥΛΙΚΑ: 

1/2 kg φασόλια γίγαντες
500 γρ. τριμμένη ντομάτα ή έτοιμο ντοματοχυμό
5-6 κλωναράκια μαΐντανό (τα φυλαράκια τους )
λίγο σέλινο
λίγο άνηθο
2-3 μέτρια καρότα σε φέτες

1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένο

1 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
2-3 φύλλα δάφνης

1φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας ζάχαρη

αλάτι 

πιπέρι 

 

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 

Μουλιάζουμε από το βράδυ τους γίγαντες σε κρύο νερό.

Την επόμενη μέρα τους βράζουμε σε κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν, αλλάζοντας το πρώτο νερό.
Όταν μαλακώσουν βάζουμε σε ταψί τους γίγαντες τη ντομάτα ανακατεμένη με τη ζάχαρη, το ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδι, μαιντανό,το σέλινο, το άνηθο, το ελαιόλαδο το αλάτι και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά να πάνε παντού.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα με  1 1/2 μέχρι  να τραβήξει το φαγητό το περισσότερο ζουμί του.

                                 ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΦΑΚΕΣ

 

ΥΛΙΚΑ:

1 πακ. φακές ψιλές
1 κρεμμυδι τριμμένο

4-5 σκελίδες σκόρδο
1/2 ποτ. κρασιού ελαιόλαδο

5-6 ντομάτες φρέσκιες για στήψιμο τριμμένες ή 1κουτί τοματοπολτό τύπου pummaro

2 - 3 δαφνόφυλλα
αλάτι

πιπέρι ( λίγο )

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 

1. Σε ένα σουρωτήρι, τις πλένουμε πολύ καλά.

2. Τις βάζουμε στην κατσαρόλα σε νερό και τις βράζουμε για 10 λεπτά και πετάμε το νερό.

3. Βάζουμε πάλι τις φακές, το νεράκι  μέχρι να τις σκεπάσει, τις ντομάτες αφού τις έχουμε στήψει, το κρεμμύδι, τα δαφνόφυλλα,το σκόρδο ψιλοκομμένο , το αλατοπίπερο, το ελαιόλαδο και τις αφήνουμε να βράσουν για 15-20 λεπτά μέχρι να χυλώσουν.

                                          ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ

Φασολάδα, φασολάδα που την τρώει όλη η Ελλάδα...


ΥΛΙΚΑ:

300 γρ. φασόλια ξερά μέτρια
1 φλυτζ. τσαγιού τοματοπολτό τύπου pumarrro
1 κρεμμύδι μεγάλο
3 καρότα 
1 ματσάκι μαιντανό ή σέλινο  ( τα φύλλα τους )
1 φλυτ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας κοφτή ζάχαρη
αλατοπίπερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε μια λεκανίτσα που την έχουμε γεμίσει με νερό, αφήνουμε απο το προηγούμενο βράδυ, μέσα τα φασόλια μας να μουσκέψουν.
2.Την επόμενη μέρα βάζουμε στην χύτρα μας νερό και βάζουμε τα φασόλια μας μέσα ,τα βράζουμε για 5 λεπτά ,έτσι ώστε να πάρουν μια βραση και επειτα σε ένα σουρωτήρι αδείαζουμε αυτό το νερό και βάζουμε καινούριο.
3. Κόβουμε σε μικρά κομματάκια το μαιντανό ή το σέλινο και το κρεμμύδι, μπορούμε αν έχουμε μούλτι να τα κόψουμε εκει, και το καρότο το κόβουμε σε ροδέλες.
4.  Σε ζεστό νερό, ρίχνουμε τα φασόλια, το κρεμμύδι και το μαιντανό ή σέλινο , κλείνουμε τη χύτρα και αφήνουμε τα φασόλια να βράσουν για περίπου 40-50 λεπτά στην κλειστή χύτρα. Μόλις τα φασόλια βράσουν και χυλώσουν ανοίγουμε τη χύτρα και προσθέτουμε το τοματοπολτό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, να χυλώσει καλύτερα και στο τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
5. Αποσύρουμε απο τη φωτιά και είναι έτοιμο για να σερβίρουμε.


                                     ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

 

ΣΩΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ

Μια πεντανόστιμη σως  για τις ημέρες της νηστείας. Ιδανική για πίτες και όχι μόνο...

ΥΛΙΚΑ:


2 1/2 κουτ. σούπας γεμάτες κορν φλάουρ
1 ποτήρι νερό
1 κουτ. γλυκού ξύδι
1 κουτ. σούπας μουστάρδα
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1 κουτ.  γλυκού αλάτι
1/2 φλυτζ. τσαγιού πολύ παγωμένο νερό
1/2 ποτήρι σπορέλαιο
χυμό 1 λεμονιού
κέτσαπ



ΕΚΤΕΛΕΣΗ:


Βάζουμε σε μια κατσαρολίτσα το 1 ποτήρι νερό στη φωτιά και όταν αυτο αρχίζει να ζεσταίνεται ρίχνουμε μέσα το κορν -φλάουρ και ανακατεύουμε συνέχώς μέχρι αυτό να πήξει. Μόλις πήξει το αποσύρουμε απο τη φωτιά και το αφηνουμε να κρυώσει. ( Θα αποκτήσει μια σιλικονούχα μορφή ).
Αφού κρυώσει καλά το βάζουμε στο μπλέντερ και ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός το σπορέλαιο,το λεμόνι και την κέτσαπ και ανακατεύουμε. Στην συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το σπορέλαιο και το λεμόνι και τέλος την κέτσαπ. Η σως πρέπει να έχει κρεμώδη υφή. Αν είναι αραιή ρίχνουμε ένα παγάκι μέσα στο μπλέντερ και ανακατεύουμε.  Ανάλογα με την προτίμηση μας βάζουμε και όση κέτσαπ θέλουμε. Συνήθως  με την  ποσότητα της κέτσαπ που βάζουμε, η σώς μας παίρνει ενα χρώμα πορτοκαλί. 
  

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!