ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
2 κιλά αλεύρι
300 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
500γρ ζάχαρη
1/2 κιλό ελαιόλαδο
1/2 κιλό ηλιέλαιο
5- 6 πορτοκάλια (ο χυμός τους)
ξύσμα πορτοκαλιού
ξύσμα απο 1 λεμόνι
1 κουτ. σούπας κανέλλα
1/2 κουτ. σούπας γαρύφαλλο
2 κουτ. γλυκου σόδα
4 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 φλυτζ. του καφέ κονιάκ
1 κουτ. σούπας τσίπουρο ή ότι άλλο ποτό σας αρέσει (προαιρετικά)
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:
2 λίτρα νερό
2,5 κιλά ζάχαρη
1/2 κιλό μέλι
ΕΚΤΛΕΣΗ:
Αρχικά χτυπάμε στο μίξερ το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη για αρκετή ώρα μεχρι το μείγμα σχεδόν να ασπρίσει.
Ρίχνουμε σε μια λεκανίτσα όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με το μίξερ.
Τέλος προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το αλεύρι και ζυμώνουμε.
ΠΡΟΣΟΧΗ Τα μελομακάρονα θέλουν ελάχιστο ζύμωμα.
Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, πλάθουμε στο χερι μέχρι να τελειώσει η
ζύμη. και δίνουμε σχήμα ελαφρώς μακρόστενο και αφού τα πατήσουμε σε
χοντρό κόσκινο για να δώσουμε σχέδιο τα τοποθετούμε σε ταψί με
λαδόκολλα.
Τα ψήνουμε ΠΑΝΤΑ σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:
1. Για να φτιάξουμε το σιρόπι βάζουμε σε
μία κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει.
2.Αφού δέσει το σιρόπι κατεβάζουμε την κατσαρόλα απο την φωτιά, προσθάτουμε τομέλι και ανακατεύομεεως ότου λιώσει.
3. Αφού έχουν κρυώσει καλά τα μελομακάρονα τα βουτάμε με προσοχή στο καυτό σιρόπι και τα
βγάζουμε μετά από 1-2 λεπτά περίπου.
4. Γαρνίρουμε με λίγο μέλι απο πάνω και αμέσως με τριμμένο καρύδι και μόλις κρυώσουν είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
ΥΛΙΚΑ:
